Скільки коштує найдорожчий і рідкісний яловичий стейк у світі

скільки

Яловичина Ваг’ю - один з найдорожчих видів м’яса у світі. Виготовлена ​​в Японії і цінується за насичений смак, високоякісна яловичина ваг’ю може коштувати понад 400 доларів за кілограм, а самі корови можуть продавати цілих 30 000 доларів. Але що робить м’ясо таким дорогим?

Термін wagyu буквально перекладається на японську корову і, як правило, відноситься до чотирьох основних порід. Ці корови були виведені для фізичної витривалості, маючи більше внутрішньом’язових жирових клітин. Жир рівномірно розподіляється в їх м’язах, саме тому яловичина ваг’ю виглядає рожевою і має дуже крихкий смак. Японський уряд суворо регламентує виробництво ваг'ю для захисту вартості та якості м'яса.

Ваг’ю класифікують на два основні фактори: скільки м’яса можна отримати та якість подрібненого жиру. Чим вищий сорт м’яса, тим вища ціна. Яловичина Ваг'ю набула майже легендарного статусу, і існує безліч міфів про ферми вагю та про те, як поводяться з тваринами, починаючи від щоденних масажів і пива. Але часто це лише легенди.