Скільки людей їдять безглютенову їжу у Франції, тому що гас
Можливо, ви прочитали спеціальний випуск "Безглютенові", присвячений 60 мільйонам споживачів, який вийшов у номері за лютий 2016. Журнал визначає проблеми, з якими щодня стикаються безглютенові: ціна та склад. Але ми маємо для вас хороші новини, досьє також доводить - сам того не знаючи - що безглютенові - це не мода! Погано те, що основні ЗМІ забувають повідомляти про цю важливу новину ... Ось скільки людей у Франції харчуються без глютену !
Скільки людей їдять безглютенові у Франції ?
Постраждалі від глютену у Франції
Спеціальне досьє без глютену 60 мільйонів споживачів починається з таких речень: «Хто у своєму житті не має« безглютенового »вентилятора? Важко дати цифру, але не менше 5 мільйонів французів прийняли цей режим ".
За даними INSEE, у Франції нас майже 66 мільйонів. Згадані вище 5 мільйонів людей, які харчуються безглютеновою їжею у Франції, становили б 8% французького населення.
1% целіакії
В кінці файлу професор Бруно Боназ, гастроентеролог Університетської лікарні Гренобля згадує деякі цифри. Перш за все на целіакію "Ця хвороба вражає 1% населення".
6% чутливий до глютену
Тоді на чутливе "Зростаюча кількість людей каже, що не витримує клейковина, але без вироблення специфічних антитіл. Це стосується близько 6% населення ”.
Тож скільки безглютенової їжі у Франції ?!
Якщо ми додамо целіакія і чутливий, отримуємо:
1% целіакії + 6% чутливості = 7% людей, які не їдять глютену, у Франції
І ці 7% безглютенових споживачів страждають від необхідності, а не від примхи !
Мода на 1%
Повернемося до 8%, якщо відібрати 7% ... залишилось лише:
1% населення, яке споживає їжу без глютену
Оскільки ми можемо припустити, що вона не їсть безглютенову з необхідності! Отже, досьє без глютену 60 мільйонів споживачів щойно довело нам, що їжа безглютену у Франції не є моди !
Так, але всі говорять протилежне !
Коли ми цілими днями чуємо, що це мода, це для нас проблема! Тому що цифри доводять одне, а фахівці роблять зовсім іншу інтерпретацію.
У спеціальному випуску безглютенових випусків 60 мільйонів споживачів до питання "Фундаментальний рух або проста мода" Паскаль гебель, директор департаменту споживачів Кредок (Дослідницький центр з вивчення та спостереження за життєвими умовами) пояснює, що "це скоріше було б захоплення, порівнянне з тим, що сталося для дієта Дюкана, кілька років тому ".
Її свідчення приводять нас до думки, що для цього спеціаліста безглютенова є новою модною дієтою ... хоча ми щойно показали, що мода - ні. стосується того, що 1% відs споживачів без глютену у Франції !
Ми нехтуємо частиною безглютенової їжі у Франції !
А 6% чутливих до глютену у Франції? Давайте перечитаємо, що таке Професор Бруно Боназ Про них говорить: «Деякі з цих людей мають генетичний профіль целіакії, однак без її розвитку. Уникнення глютену часто приносить їм кишковий комфорт. Насправді вони зазвичай страждають синдромом подразненого кишечника. І дослідження показало, що за цією передбачуваною чутливістю до глютену насправді стоїть чутливість до кормових карт, цих маленьких ферментованих цукрів, присутніх у багатьох продуктах харчування. Але зараз досить складно виносити рішення щодо цих справ ... ".
З його слів ми можемо зробити висновок, що:
1) Чутливі люди, як правило, почуваються краще без глютену, заперечувати це означало б не хотіти їх слухати
2) Якщо це не клейковина, ми також не впевнені, що це кормова карта
Але до речі ... які є кормова карта ?! Ну, щоб зробити це дуже коротко, є пшениця і жито, які є зернами, що містять глютен. На веб-сайті Passeport Santé зазначено, що клейковина не є проблемою, але фруктани пшениці. Вікіпедія приходить нам на порятунок, вказуючи, що жито та ячмінь також є проблематичними.
Тож, щоб не болів живіт, ми уникатимемо пшениці, жита, ячменю ... це зернові культури з клейковиною ... що змушує нас їсти безглютенові продукти (але не тільки) ... CQFD !
Нехтуваний математичний аргумент
Підсумовуємо: 1% французів харчуються без глютену за модою, а 7% з них їдять безглютенові з необхідності. Необхідність перемагає нокаутом над модою !
Однак це зовсім не те, що ми знаходимо у звітах з моменту публікації випуску безглютенової продукції "60 мільйонів споживачів"! Може, нам слід попередити Les Echos та France Info, які, передавши файл, у свою чергу забули 6% чутливих французів? Це дозволяє їм описати глютен як "перш за все дорогим способом"Для одного і" дорога мода, не обов'язково ефективна "для іншого.
Або TF1, який під час звіту про новини в неділю, 7 лютого, у своєму опитуванні La Peur Dans l'Assiette вказує, що лише 1% французів не переносять глютену, а ви інші " це примха" .
Ми сподіваємось, що цієї незначної деталі буде достатньо, щоб зняти сумнів у довірі до безглютенових споживачів у Франції. !
Ця стаття була опублікована 29 січня 2016 року і з тих пір була оновлена команда.