Скільки локшини я отримую з 1 кг макаронного тіста? Форум макаронних соусів
Член з 23.09.2010
3 повідомлення (ø0/день)
Я тут зовсім новий і раніше добре виглядав на форумах; але, на жаль, нічого підходящого не знайдено.
Отже: я б дуже хотів знати, скільки (сушеної) локшини - у грамах - я отримую від одного кілограма макаронного тіста.
Хто-небудь коли-небудь стежив за/зважив досвід у цій темі чи що? Або є спосіб десь це прочитати?
Дякуємо за допомогу та відповіді!
Член з 23.09.2010
7 повідомлень (ø0/день)
| Чи слід сушити кілограм, якщо так, то як і як довго? Яка це локшина? Без цієї інформації я б сказав, що це приблизно 700 грамів, а швидше менше. |
| Цитата та відповіді |
Член з 6 грудня 2005 р
12624 повідомлення (в середньому 2,31/день)
Член з 31 жовтня 2003 р
7171 допис (ø1,15/день)
Відповісти на питання не так просто.
Вони також поглинають вологу.
Це як температура. Якщо у вас в кімнаті 24 ° C, а на вулиці 12 ° C, ви не повинні занадто довго провітрювати, інакше 12 входять, і всередині у вас 36 ° C.!
Член з 6 грудня 2005 р
12624 повідомлення (в середньому 2,31/день)
Член з 17 січня 2002 р
22 571 допис (ø3,27/день)
Ви вже помітили, що такий вид допиту є для нас дещо чужим. Я тут давно і не пам’ятаю, щоб раніше це питання виникало. Як ти взагалі отримуєш свій кілограм макаронного тіста?
Зазвичай зазвичай трапляється, що ви підраховуєте, на скільки людей призначені макарони, а потім берете близько 100 г борошна на людину (залежно від того, проміжний це курс чи основний).
Однак яйця все ще є (якщо ви не просто використовуєте воду, і, на жаль, у мене з цим немає досвіду). Якщо я беру 1 яйце та 1 жовток, плюс сіль і трохи олії, це робить тісто приблизно для двох людей. Але я поняття не маю, скільки важить тісто, бо я не зважую борошно, використовую достатньо, щоб тісто мало потрібну консистенцію.
Якщо взяти кілограм готового тіста і висушити його, то це залежить від того, скільки в ньому вологи, а це, в свою чергу, також залежить від того, наскільки м’яке тісто.
На вашому місці я спробував би з’ясувати, скільки сухих речовин має 1 яйце. Ви обчислюєте це разом із кількістю солі для борошна, а потім можете розрахувати кількість тіста, використовуючи просте правило трьох. І тоді, звичайно, ви також можете відповісти на своє питання навпаки.