Скільки солі може з’їсти моя дитина чи малюк? Які альтернативи солі?

Тема солі гостро обговорюється для немовлят і малюків. Тому я підсумував найважливіші запитання щодо того, скільки дозволено солі для немовлят на день, які ризики дієти з високим вмістом солі та які альтернативи солі існують.

Що і скільки солі потрібно немовлятам і малюкам?

Сіль аж ніяк не шкідлива для нашого організму, але досить важлива: вона в основному складається з хлориду натрію (NaCl), і це те, що потрібно нашому організму, серед іншого, для того, щоб Регулюйте артеріальний тиск і рівноважний баланс в організмі підтримувати.

У Німеччині застосовуються такі контрольні значення для кухонної солі:

До 1 року: максимум 1 грам на день
Маленькі діти від 1-3 років: не більше 2 грамів на день
Дорослі: Макс. 6 грамів на день = 1 чайна ложка

Чому занадто багато солі може бути шкідливим для немовлят і малюків?

Як і в багатьох випадках у харчуванні, кількість також відіграє важливу роль тут: якщо діти або діти споживають занадто багато солі протягом тривалого періоду часу, існує ризик, що вони стануть занадто Отримати високий кров'яний тиск може (більше інформації тут на DGE).

Крім того, велике споживання солі є одним Стрес на нирки оскільки занадто багато солі виводиться через нирки у дорослих. Це призводить до втрати організмом великої кількості рідини. Однак нирки немовлят не до кінця розвинені і не можуть виводити надмірну кількість солі. З цієї причини теж є Дієти з низьким вмістом солі дуже важливі для немовлят і малюків.

Вміст солі в їжі

Природний вміст солі в їжі, наприклад, у (материнському) молоці

Багато продуктів харчування, природно, містять сіль, наприклад молоко:

Грудне молоко містить близько 17 мг натрію, що відповідає 45 мг солі на 100 г (0,045 г на 100 г).
Коров’яче молоко містить близько 44 мг натрію, що відповідає 112 мг солі на 100 г (0,112 г на 100 г).

(Порада: Ви можете розрахувати вміст солі в їжі, помноживши вміст натрію на 2,54.)

Оскільки грудне молоко та премілк, природно, містять сіль, дитяче харчування не слід додатково солити.

Оброблені продукти часто містять занадто багато солі для немовлят і малюків

Надмірне споживання солі в основному пов’язане з обробленими продуктами, такими як хліб, ковбаси та м’ясні продукти, та зручними продуктами харчування („готові страви”), такими як заморожена піца, пельмені, тортелліні, ...

Ось декілька прикладів, які показують вам, наскільки сильно пересолені харчові продукти:

1 шматок печива з лугом (без видимої солі граду зверху, приблизно 50 г): 1-1,5 г солі
1 рулет з цільної пшениці (приблизно 60 г): 0,8 г солі
1 скибочка гауди (приблизно 30 г): 0,6 г солі
30 г салямі: 1,2 г солі
1 заморожена піца з салямі: 4,6 г солі (це відповідає 3/4 рекомендованої контрольної кількості для дорослого!)

Коли ви їсте крендельний рулет з сиром, це майже повністю покриває потребу в солі для малюка.

Чого я не хочу, це щоб ви зараз панікували - моє головне клопотання тут - це поінформувати вас про вміст солі в продуктах. І щоб показати вам, що оброблені продукти містять багато солі - про яку ми часто навіть не підозрюємо - і що тим більше важливо звертати увагу на вміст солі в стравах, які ми готуємо самі.

І перш за все, різноманітна і збалансована дієта - звичайно, ніщо не говорить проти піци-салямі час від часу. Потім ви можете спробувати звернути увагу на вміст солі протягом решти дня, замість того, щоб їсти солену ковбасу або сир на сніданок/між прийомами їжі, але z. Б. пропонуйте арахісове масло, вершкове масло, авокадо або фруктове пюре як хлібну заправку.

Кулінарна книга для сімейної їжі

Сіль у сімейному раціоні

Як можна розв’язати проблему “з низьким вмістом солі/без солі” пізніше в сімейному харчуванні, коли всі їдять із сімейного столу - так, щоб це було смачно для всіх членів родини? Хороший спосіб зробити всіх членів сім'ї щасливими - просто додати сіль (і приправи) на стіл для старших дітей та дорослих. Це заважає маленьким дітям вживати занадто багато солі, навіть коли вони самі готують їжу. Але будьте обережні: діти завжди хочуть робити те, що роблять усі інші, а також можуть відчувати потребу користуватися соляною машиною. Тоді для сім’ї може бути корисно просто зменшити споживання солі, оскільки старші діти та ми, дорослі, також часто споживаємо занадто багато солі. На початку це, звичайно, буде зміною, але через деякий час ви також дізнаєтесь, як чудові овочі можуть смакувати в їх природному, а не “надто спеційному” вигляді.

Ви також можете підкреслити смак страв різними травами або спеціями, такими як перець, каррі, паприка тощо.

Які альтернативи солі?

Якщо ви хочете повністю обійтися без солі або вживати менше солі, я рекомендую хороший базовий набір трав і спецій, на які ви можете повернутися, щоб їжа не була нудною на смак.

Трави - свіжі, заморожені та сушені - вносять свіжість у сімейний раціон

У моїй морозильній камері завжди є різні види трав, які я або подрібнюю свіжими, а потім заморожую або купую вже замороженими. Свіжа зелень не завжди доступна в кожен сезон, і часто потрібно менше цілої купки. Тому заморожена зелень - чудовий спосіб привнести свіжість у їжу.

Моє особисте стандартне обладнання у відсіку ТЗ включає:

Цибуля-цибуля: Пікантний, схожий на цибулю смак. Чудово поєднується, наприклад, із зануреннями, заправками для салатів або як «топінг» для супів.
Василь: Смачні страви середземноморської кухні, такі як соуси до макаронів, смажені овочі або томатний салат.
Петрушка: Пікантний смак, який чудово поєднується з такими м’ясними стравами, як фрикадельки, котлети, кус-кус чи овочі.
Трав'яна суміш: Тут є різні суміші, іноді також входить часник або цибуля. Я використовую рослинні суміші як «універсал» для всіх страв.

Звичайно, згадані вище трави також доступні в сушеному вигляді. Особисто мені це не так подобається, оскільки я виявляю, що цибуля, базилік та петрушка втрачають багато смаку при висушуванні. Але ви можете просто спробувати те, що вам більше подобається і з чим можна приготувати краще.

Мій особистий стандартний набір сушених трав включає:

чебрець
розмарин

Обидва вони все ще дуже ароматні, коли сушать, і чудово поєднуються з середземноморськими стравами з овочами, м’ясом, рибою та картоплею.

Спеції - також відмінна альтернатива солі для немовлят і малюків

На початку сімейної трапези може бути корисно вживати менше спецій, щоб дитина повільно звик до них. Але через деякий час багато дітей також люблять страви з каррі, наприклад. Тож наважтесь використовувати спеції і просто спробуйте те, що вам подобається сім’єю:

На ринку вже є багато виробників, які пропонують альтернативи солі, що складаються лише зі спецій та трав. Тут я покажу вам кілька альтернатив *:

Що стосується овочевих бульйонів, то в магазинах здорового харчування чи органічних магазинах також є продукти, які мають знижений вміст солі і тому добре підходять для сімейного харчування.

Багато рецептів працюють і без солі - тут у блозі ви знайдете не тільки «без цукру», але й безліч рецептів без солі:

Який ваш досвід щодо теми споживання солі? У вас є запитання - залиште їх як коментар до статті:-)

* Ця сторінка містить партнерські посилання. Якщо ви вирішили придбати продукт на сайті, я отримую невелику комісію, яку я продовжую пропонувати вам чудові рецепти та поради.