Скільки солодощів для дітей
Це були часи: "Цукор робить магію - ваша лінія залишається стрункою, як сосна", - обіцяла реклама виробників кондитерських виробів у 1960-х. Ця заява вже давно виявилася "фейковою новиною", - йдеться у поточній заяві Фонду охорони здоров'я дітей: Цукор у солодощах, солодких напоях та їжі насправді товстить, сприяє розвитку діабету та пошкоджує зуби.
"Через велике споживання цукру в Німеччині ми маємо величезну проблему з дітьми та дорослими", - пояснює професор д-р Бертольд Колецко, фахівець з метаболізму в дитячій клініці фон Хаунерше в LMU Мюнхен і голова Фонду дитячого здоров’я. «Доведеними наслідками високого споживання цукру є ожиріння, діабет 2 типу та карієс. Товсті діти ризикують згодом страждати цивілізаційними захворюваннями, такими як високий кров'яний тиск, серцево-судинні захворювання та подагра ".
Ці взаємозв'язки вже давно науково підтверджені численними дослідженнями та підкріплені новими дослідженнями. Як приклад, Фонд охорони здоров’я дітей посилається на два нещодавно опубліковані дослідження:
1. Що відбувається в організмі дитини, коли вона деякий час залишається без цукру?
Каліфорнійські вчені досліджували це питання у 41 ожирілого дітей та підлітків у віці від 9 до 19 років, які щодня споживали понад 50 грамів цукру у формі фруктози. Випробовувані отримували їжу протягом дев'яти днів з тим самим вмістом калорій та поживних речовин, що і раніше, за одним винятком: їжа містила крохмаль замість цукру. Вимірювали значення жиру в печінці, черевному жирі та шкірі в результаті перетворення цукру в жир, а також кількість інсуліну, що виділяється в крові.
Результат на десяту добу після початку дослідження був чітким: показники жиру в печінці впали з 7,8% до 3,8%, жир у черевній порожнині зменшився зі 123 см3 до 110 см3, а секреція інсуліну також була значно зменшена, тоді як при підшкірному жирі суттєвих змін не виміряно. Вага тіла учасників знизилася в середньому на 0,9 кілограма. І це лише через дев’ять днів!
Висновок проф. Жан-Марк Шварц та його колеги з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско: "Ці результати підтримують зусилля щодо зменшення споживання цукру" (Schwarz JM та ін.: "Вплив дієтичного обмеження фруктози на жир печінки, De Novo Lipogenesis, and Кінетика інсуліну у дітей із ожирінням ", гастроентерологія (2017), doi: 10.1053/j.gastro.2017.05.043).
2. Як вплив споживання цукру на зуби та вартість лікування зубів?
Вчені з університету Мартіна Лютера Галле-Віттенберга (MLU) та Біотехнологічної дослідницької та інформаційної мережі AG (BRAIN AG) оцінили дані про частоту карієсу, гінгівіту (пародонтозу) та втрати зубів, відповідних витрат на лікування та тягар захворювань, а також споживання цукру в 168 країнах для закінчився 2010 рік. З цього вони розрахували частку загальних витрат через надмірне споживання цукру. "Дані показують чіткий зв’язок між споживанням цукру та частотою карієсу, пародонтозу та, як результат, втратою зубів", - говорить провідний автор дослідження д-р. Тоні Мейєр. "На кожне додаткове споживання 25 грамів цукру на людину на день - що відповідає приблизно восьми кубикам цукру або склянці підсолодженого лимонаду - вартість лікування зубів у країнах з високими доходами зростає в середньому на 75 євро на людину на рік".
Витрати на лікування в Німеччині складають 210 євро на людину на рік. Зменшивши споживання цукру до кількості, рекомендованої ВООЗ, у Німеччині можна було б заощадити витрати на дванадцять мільярдів євро (Meier, T., et al.: (2017): «Глобальна ноша стоматологічних захворювань, пов’язаних із цукром у 168 країнах та відповідні витрати на охорону здоров'я ". Журнал стоматологічних досліджень (у пресі) DOI: 10.1177/0022034517708315).
898 мільйонів євро за солодку рекламу
Цукрове лобі вперто заперечує шкідливий вплив надмірного споживання цукру, зазначає Фонд дитячого здоров’я. Як завжди, цукрові асоціації наполегливо дотримуються думки, що немає прямого зв'язку між цукром та ожирінням та карієсом, і вони ще більше сприяють споживанню цукру. Тільки німецькі виробники кондитерських виробів за один рік заробили загалом понад 898 мільйонів євро за медіа-комунікацію, на 15% більше, ніж у попередньому році, більшу частину - на телевізійну рекламу (аналіз рекламного ринку солодощів 2017).
Інтернет-маркетинг, спрямований на дітей, також зростає: згідно з дослідженням Гамбургського університету, що фінансується Федеральною асоціацією AOK, понад 60% веб-сайтів продовольчих товарів містять принаймні один елемент, який можна чітко віднести до дитячого маркетингу. Результат: діти щороку лише в Інтернеті піддаються від 2700 до 7800 маркетингових заходів харчової промисловості. Діти контактують з рекламною діяльністю в Інтернеті виробників продуктів харчування від восьми до 22 разів на день. Особливо часто мова йде про їжу, яка є дуже солодкою, солоною або жирною та сприяє ожирінню, згідно з нещодавнім "Самітом щодо зменшення цукру", ініційованим Федеральною асоціацією АОК у Берліні.
ХТО: Достатньо шести чайних ложок цукру на день!
Наслідки постійної пропаганди солодощів: витрати на солодощі в Німеччині зросли на 1,7% і склали 97,90 євро на людину. Кожен німець, від немовлят до людей похилого віку, в минулому році спожив 32,71 кілограма кондитерських виробів, що на 1,2 кілограма більше, ніж у попередньому році. Кількість еквівалентна приблизно 22 чайним ложкам на день. Для порівняння: За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, добова кількість не повинна перевищувати дванадцять чайних ложок для дорослих та шість чайних ложок для дітей.
Фонд дитячого здоров’я рекомендує, щоб солодощі, лимонади та закуски не забезпечували більше 10% щоденної потреби в енергії. Професор Колецко наводить приклад: "Для дитини віком від чотирьох до шести років одна ложка морозива і два пісочних печива вже забезпечують 10% щоденної потреби в енергії".
Особлива обережність стосується напоїв, підсолоджених цукром та солодких фруктових соків. За даними галузі, споживання безалкогольних напоїв на душу населення (загалом) у Німеччині у 2016 році становило 116,3 літра. Найбільший товар складали змішані напої кола і кола, а також лимонади з вмістом 78,2 літра на душу населення на рік. Однак багато досліджень показують тісний зв’язок між регулярним споживанням таких напоїв та глобальним збільшенням ожиріння. Професор Бертольд Колецко: «Напої, підсолоджені цукром, швидко і нестримно заповнюють організм надлишковими калоріями, і таким чином можуть вивести енергетичний баланс з рівноваги. Рідкі калорії також менш ситні, ніж тверда їжа. І завдяки швидкому підвищенню рівня цукру в крові вони стимулюють утворення гормону інсуліну і, отже, жирових відкладень в організмі.
Це стосується не лише безалкогольних напоїв, таких як кола і лимонади, але і фруктових соків, які особливо популярні в Німеччині (споживання на душу населення 2016: 33 літри): «Немовлята та малюки повинні пити фруктовий сік так обережно, як дорослі шампанське. Сік - це не повсякденна їжа, а скоріше те, чим можна насолоджуватися в особливих випадках ”, - говорить мюнхенський педіатр. Фонд дитячого здоров’я наголошує: Єдиними напоями, які дійсно підходять для дітей, є вода з-під крана, мінеральна вода, несолодкі трав’яні та фруктові чаї або шприц із фруктових соків (дві третини води). Цукрові фруктові напої та газовані напої, включаючи колу та холодний чай, слід вживати лише зрідка.
У дитячих садках, в яких використовується програма TigerKids, розроблена спільно Фондом дитячого здоров’я, дітям в основному пропонують воду або низькокалорійні напої. "Зрештою, людям подобається те, що вони регулярно вживають", - говорить професор Колецко. "Протягом тижня діти також просять у батьків води як напою вдома".
?Помірність замість заборон
"Цукерки мають смак, про це не йдеться", - зізнається професор Колецко. «Діти вже знають смак від грудного молока або від дитячого харчування, і тому люблять його. Тому жодна розсудлива людина не думає забороняти дітям бути солодкими ». Натомість Фонд охорони здоров’я дітей виступає за встановлення фіксованих правил поводження з солодощами в сім’ях з самого початку і таким чином допомагає дитині знайти свій рівень.
Але як знайти правильний шлях? Наступні рекомендації Фонду дитячого здоров’я можуть допомогти молодим батькам:
Фонд охорони здоров’я дітей підтримує вимогу, щоб усі оброблені харчові продукти були позначені світлофорною системою, яка зрозуміла для всіх груп населення і яка швидко відображає вміст цукру, жиру, солі та енергії (калорій).
___________
(Джулія Рогенкамп, прес-служба, Фонд охорони здоров'я дітей)
___________
Джерело: idw, Фонд охорони здоров’я дітей, Гастроентерологія, Журнал стоматологічних досліджень, Аналіз ринку кондитерських виробів за 2017 рік