Склад чорної смородини та користь цього суперфрукта!
Коли ми говоримо про суперфрукти, ми зазвичай думаємо про екзотичні фрукти, які сьогодні люблять (асаї, журавлина, годжі ...). Однак деякі фрукти, які тут ростуть, заслуговують на стільки ж, щоб бути в списку! Наприклад, це стосується чорної смородини: це справжній концентрат антиоксидантів! Харчовий склад, користь для здоров'я, як його споживати ... Ми розповідаємо вам все про чорну смородину !
Ти знав ?
Чорна смородина - це невелика, соковита, терпка і в міру солодка ягода. Це літній фрукт, і сезон його дуже короткий: від кінець липня - кінець вересня ! Чорну смородину культивують у Франції з 16 століття. Сорт "Чорний пух" (який дає чорні ягоди) є найбільш культивованим, тоді як сорт "Noir de Bourgogne" (який дає злегка синюшні ягоди) становить близько ¼ продукції. Сорт "Чорний пух", як правило, більше цінується, оскільки його ягоди солодші, солодші та менш кислі.
Які харчові цінності чорної смородини !
Чорна смородина повна мікроелементів (антиоксидантів, вітамінів, мінералів), які захищають наше здоров’я. Він багатий клітковиною і низькокалорійний.
Плід набагато багатший вітаміном С, ніж апельсин або ківі
Сюрприз! Серед усіх фруктів, вирощених у Франції, чорна смородина на сьогоднішній день є найбільшою кількістю вітамін С: 200 мг на 100 г.. Іншими словами, втричі більше, ніж апельсина і вдвічі більше, ніж ківі, хоча вони відомі високим вмістом вітаміну С. Примітка для спортсменів: цей вітамін сприяє м’язовому обміну.
Чорна смородина має потужну антиоксидантну силу
Найтемніші плоди - це ті, що містять найцінніші молекули антиоксидантів. Тому чорна смородина, як і чорниця, дуже добре наділена нею. Він містить, зокрема, дубильні речовини, біфлавани та катехіни, які посилюють дію вітаміну С. Також він містить велику кількість антоціанів (до 400 мг на 100 г), які надають йому кольору.
Бета-каротин, вітаміни групи В і Е
Чорна смородина також містить інші вітаміни: провітамін А (бета-каротин), вітаміни групи В (особливо вітамін В9 або фолієва кислота, яка бере участь у виробленні еритроцитів і клітинному механізмі) та вітамін Е у значній кількості.
Мінералів в достатку
Ця затока особливо багата на калію (370 мг на 100 г). Це відмінна новина для спортсменів, коли ми знаємо, що калій дуже сильно бере участь у скороченні м’язів. Чорна смородина також забезпечує хорошу кількість кальцію (60 мг/100 г) і магнію (17 мг/100 г). Це також один з найбагатших фруктів в Росії залізо (1,3 мг/100 г), останній дуже добре засвоюється завдяки сильній присутності вітаміну С.
Дуже хороше джерело клітковини
У цій ягоді дуже багато клітковини (до 7 г на 100 г). Це велике надбання, коли ми знаємо, що нашої сучасної дієти дуже не вистачає. Тепер ви знаєте, як поповнити клітковину влітку !
Чорна смородина низькокалорійна
Це низькокалорійний фрукт (лише Від 50 до 60 ккал на 100 г.), будучи водним (складається з 80% води). Якщо ви хочете схуднути, це чудова новина. Вживання великої кількості чорної смородини навряд чи вплине на споживання калорій протягом дня. Тому чорна смородина - ваш союзник, щоб зберегти фігуру та освіжити вас влітку. !
У чому користь чорної смородини ?
У 18 столітті йому вже приписували лікувальні властивості для боротьби з усіма видами недуг (лихоманка, біль у горлі, мігрень ...). Ось що говорять дослідження:
Це допомогло б боротися з раком
Чорна смородина містить багато мікроелементів, які відіграють захисну роль від певних видів раку. Не дивно, коли ми знаємо, що фрукти з найсильнішими протираковими властивостями - це фрукти, багаті антиоксидантами.
Це допомогло б затримати клітинне старіння
Кажуть, що чорна смородина має антивікові властивості: багато антоціанів, що містяться в ній, мають силу знищувати вільні радикали, відповідальні за старіння. Вітамін Е також допомагає боротися з дегенерацією клітин.
Чорна смородина покращить здоров’я серцево-судинної системи
Флавоноїди та антоціани (молекули антиоксидантів) чорної смородини відіграють певну роль у захисті судин, таким чином запобігаючи серцево-судинним захворюванням.
Це сприяло б підвищенню імунітету та допомагало боротися з втомою
Таке багатство вітаміну С допомагає боротися з втомою та зміцнює нашу імунну систему. Залізо також допомагає поліпшити стійкість до атак. Чорна смородина має антибактеріальні властивості і допомагає боротися з інфекціями (грип, застуда тощо).
Кажуть, що чорна смородина покращує здоров’я кишечника та запобігає раку товстої кишки
Як вже згадувалося раніше, цей фрукт містить велику кількість клітковини. Вони сприяють транзиту та утилізації. Таким чином, вони знижують ризик раку товстої кишки. Відповідно до недавнього дослідження, споживання чорної смородини дозволить вам подбати про своє здоров’я кишечника.
Це допомогло б спалити жир
Для тих, хто займається з метою схуднення, ось хороша новина: дослідження університету Чичестера в Англії показало, що споживання чорної смородини (до 300 мг) за дві години до тренувань дозволило збільшити спалювання жиру (на 30%) під час вправа !
Крім того, чорна смородина особливо ситна (завдяки високому вмісту клітковини) і допомагає боротися із затримкою води та целюлітом. Що зберегти фігуру і добре почуватися у своєму тілі влітку !
Кажуть, що цей фрукт має протизапальні властивості
Завдяки своїм флавоноїдам (антиоксидантам), які регулюють вироблення кортизолу (гормону, що зменшує запалення), чорна смородина, як кажуть, наділена потужною протизапальною силою (джерело). Вживання його полегшить м’язові та суглобові болі, пов’язані з ревматизмом, артритом, артрозом або подагрою. Спортсмени, їжте чорну смородину !
Наша порада максимально використати переваги чорної смородини
Тепер, коли ви знаєте, що чорна смородина має багато переваг, дізнайтеся, як її вживати та як правильно зберігати. !
Вибирайте свіжу чорну смородину
На ринку він міститься у багатьох формах (свіжий, сушений, заморожений або у варенні, вершках, желе, настоях, соках, лікерах, порошку, сиропі тощо). Як і всі фрукти, найкраще вживати їх у якнайсвіжішому вигляді, тобто в свіжому вигляді. Чорну смородину часто упаковують у лотки: перевірте відсутність подрібнених або запліснявілих ягід, щоб вони не забруднювали інші.
Цікавими варіантами є також заморожена чорна смородина, сушені чорні смородини або листя чорної смородини для настоювання.
Вибирайте сертифіковану органічну чорну смородину
Купуйте їх органічними, щоб скористатися їхніми цінними поживними речовинами та антиоксидантами! Кілька досліджень (Університет Ньюкасла, ABARAC) показали, що органічні фрукти (і овочі) є На 30% багатші поживними речовинами та на 18–69% багатшими антиоксидантами.
Віддавайте перевагу тим, що вирощуються поблизу вас
Перш ніж купувати їх, переконайтеся, що вони культивуються у Франції, оскільки їх виробляють інші європейські країни: Польща, Великобританія та Данія. Франція є четвертою за величиною країною-виробником на європейському рівні. Основними департаментами, що виробляють чорну смородину у Франції, є Ардеш, Кот-д'Ор, Ендру і Луара, Ізер та Мен та Луара.
Вживайте ці ягоди як є, у каші, у смузі ...
Свіжа чорна смородина ідеально підходить для споживання як є або для прикраси мюслі, вівсяної каші, йогурту, сиру ...
Його також можна подавати як кулі (до домашнього десерту), у гарячих (клафуті, пиріг тощо) або холодних (морозиво, сорбет, смузі тощо) рецептах. Додайте інші червоні фрукти, як забажаєте. Віддайте перевагу смузі з соком чорної смородини, бо було б шкода пропустити багату клітковину цієї ягоди.
Їжте цей фрукт швидко
Як і більшість червоних фруктів, чорна смородина крихка і її складно зберігати. Помістіть їх у ящик для овочів холодильника та швидко споживайте: протягом 24 - 48 годин з моменту придбання. Не плутайте його з чорницею, яку можна залишати в холодильнику до тижня. Бажано винести чорну смородину при кімнатній температурі приблизно за тридцять хвилин до дегустації, щоб максимально використати її аромати.
Прийти до висновку
Не втрачайте інтересу до червоних плодів, що культивуються в наших регіонах (чорна смородина, полуниця, малина, червона смородина, ожина, чорниця ...) на благо тих, хто росте на іншому кінці світу і про який ми сьогодні так багато говоримо (асаї, журавлина, годжі ...).
Незважаючи на те, що вони б’ють усі рекорди щодо антиоксидантів, червоні фрукти звідси також повні їх і заслуговують на те, щоб їх називали «суперплодами», особливо коли вони є органічними. Ще одна перевага: їх можна вживати свіжими, в короткому замиканні та за більш доступною ціною.
Серед червоних фруктів, які ми добре знаємо, чорна смородина є особливо цікавою, оскільки чим темніше плід, тим більше в ньому міститься антиоксидантів. Він містить виняткову кількість вітаміну С: утричі більше, ніж апельсина і вдвічі більше, ніж ківі. Влітку, якщо ви втомилися, робіть ставку на чорну смородину! Будьте обережні, його сезон дуже короткий: вам доведеться насолоджуватися свіжою чорною смородиною лише з кінця липня до кінця вересня.