Склад сечі виявляє економічний статус - Sciences et Avenir

Опубліковано 25.03.20 о 14:52

виявляє

Раціон харчування багатих і тих, хто ризикує злиднів, призводить до того, що сечі підписують відповідність їх метаболізму, стверджують датські дослідники.

Аналіз сечі

Кредит: CRISTINA PEDRAZZINI/SCIENCE PHOT/CPD/Science Photo Library через AFP

"Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, що ти є", - писав гастроном Брілла-Саварін у 1825 році. Перенесений у 21 століття, у прес-релізі Копенгагенського університету, це говорить: "Якщо ви їсте цілком зернові, овочі та темний шоколад, ви цілком можливо в економічно найбільш процвітаючому сегменті суспільства. Якщо, навпаки, у вашому раціоні мало білка, солоне, завантажено добавками, і між вашими прийомами їжі є великі перерви, ви, мабуть, належать до найбіднішого сегменту ". Доказ. але в новій розробці вчені з кафедри харчових наук Датського університету спостерігали, що дієти багатих і бідних залишають різні метаболічні ознаки. Їх результати, проаналізовані 2732 зразки сечі у 1391 суб'єкта з п'яти європейських країн (Фінляндії, Великобританії, Італії, Литви та Сербії), щойно були опубліковані в журналі Molecular Nutrition and Food Research.

Тести на лимонну та гіпурову кислоти

Таким чином, лимонна кислота (присутня, зокрема, в лимоні) та гіпурова кислота (від грецького коня "бегемот", оскільки він у великій кількості міститься у цих рослиноїдних тварин), таким чином, виявлялись у більш високих концентраціях у заможних, ніж у бідних. Низький вміст цих двох кислот в організмі пов’язаний, серед іншого, з дефіцитом білків, фруктів, овочів та цільних зерен злаків. Литва була країною з найбільш вираженими економічними відмінностями у зразках сечі. Фінляндія та Великобританія розкрили найрізноманітніші дієти. "Найбільш вражаючим є те, що, незалежно від статі, етнічної та національної приналежності, ми змогли в сечі розрізнити тих, хто заробляє більше, і тих, хто заробляє менше", - пояснює Алесія Триміньо., Провідний автор дослідження.

Як це можливо? Оскільки ваша сеча справді швидко змінюється у відповідь на те, що ви їсте, і на ваш загальний стан здоров’я. Усі рідини в організмі містять тисячі метаболітів - залишків метаболізму в організмі, - які передові аналітичні технології можуть виявити. І на відміну від крові, яка повільніше реагує на зміни в організмі, сеча забезпечує в реальному часі стан розкладаються продуктів організму. Метаболіти багато говорять про раціон, здоров’я людини і навіть схильність людини до різних захворювань. "Незважаючи на велику кількість інформації, яку вони обіцяють, дослідники все ще знають лише про один відсоток з мільйона різних метаболітів, - говорить професор Бекзод Хакімов з Департаменту харчових наук. - Нам потрібно більше знань про те, як розшифрувати ці метаболіти. Це дослідження відзначає важливий крок вперед ".

Розробляйте доступну та поживну їжу

Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин