Складіть рецепти кефіру на воді самостійно і дізнайтеся більше про ефекти

Пробіотичні напої стали трендом. Але оскільки вегетаріанці не використовують продукти тваринного походження, рецепти водного кефіру можуть бути здоровою альтернативою для них. Ця ферментована суміш пробіотичних культур може швидко перетворитися на улюблений напій здорових людей завдяки смачному смаку та поживним речовинам. Ви також можете зробити водяний кефір самостійно вдома, щоб додати його до безмолочної або веганської дієти. Однак, крім багатьох переваг для здоров’я, є й деякі побічні ефекти, про які слід пам’ятати, споживаючи їх. Просто читайте далі, щоб дізнатись більше про це та здорово насолоджуватися водним кефіром.

Вагомі причини для рецептів кефіру на воді

Тож водний кефір - це ферментований напій, повний пробіотиків та інших корисних інгредієнтів. Він містить живі бактерії та дріжджі, які суттєво впливають на нашу кишкову флору. Це також є основною причиною того, чому ви включаєте ту чи іншу ферментовану пробіотичну їжу у свій раціон. Однак смачний напій містить не тільки багато пробіотиків, а й зміцнює імунітет, уповільнює ріст ракових клітин. Тож це може покращити загальний стан здоров’я. Процес бродіння займає від 24 до 48 годин, і напій може бути альтернативною заміною молочного кефіру. Пробіотичні добавки - чудовий спосіб відновити флору кишечника. Купуючи або виготовляючи власний водяний кефір, ви природно отримуєте такі хороші бактерії, замість того, щоб приймати добавки. Тож у цій публікації ви знайдете деякі способи використання цього ферментованого напою, якщо ви самі готуєте водяний кефір і хочете чаклувати ним свої власні продукти.

Хоча традиційний кефір виготовляється з коров’ячого, овечого або козячого молока, водний кефір дозволяє мінімізувати споживання продуктів тваринного походження. У той же час ви можете повною мірою насолодитися перевагами здорового інгредієнта. Оскільки це також тонше звичайного кефіру, ви можете поєднувати його з фруктами, овочами, зеленню або спеціями і насолоджуватися ним замість висококалорійних напоїв. Наприклад, ви можете придбати водні кристали кефіру і змішати їх із цукровою водою, щоб ви могли зробити водний кефір і отримати вигоду з його переваг. Під час дієт водний кефір дозволяє зменшити калорії та ефективно схуднути. Таким чином ви одночасно оптимізуєте своє здоров’я кишечника, щоб почувати себе чудово. Крім того, напій смачний і освіжаючий. Водний кефір має низьку калорійність, але високу кількість пробіотиків, включаючи різноманітні корисні штами бактерій. Насправді, наукові дослідження показали, що кефір на воді є одним з найкращих пробіотичних джерел їжі і може містити до 56 різних штамів дріжджів та бактерій.

Водні кефірні інгредієнти

Водний кефір - це симбіотична суміш різних бактерій і дріжджів, які укладені в білу м’яку оболонку і утворюють кристали. Їх ще називають тибікосами або японськими кристалами води. Бактерії та дріжджі живуть на цукрі у всіх формах. Це робить водний кефір одним із найдоступніших доступних ферментованих пробіотичних напоїв. Цукристий розчин - це всі пробіотичні бактерії, необхідні для годування. Вони харчуються цукром і таким чином виробляють молочну кислоту, яка надає їй трохи гострий смак. Через бродіння такий напій також містить близько 0,5% спирту та вуглекислого газу. Тож водний кефір може бути найкращим пробіотичним напоєм для тих, хто не може вживати молочні продукти. Це ідеальний замінник молочного кефіру.

Зробити водяний кефір дуже просто. Просто налийте воду в скляну пляшку і додайте цукор та закваски. Нехай бродить протягом 24-48 годин. Як зазначалося вище, водний кефір посилює дію на здоров’я кишечника завдяки пробіотикам та корисним бактеріям, які можуть це підтримати. Дослідження показують, що пробіотики можуть мати далекосяжний вплив на здоров’я. Насправді імунітет і психічне здоров’я, а також обмін речовин можуть принести користь. Почніть з повільного введення кефіру у свій щоденний раціон. Ви можете робити це по 1/2 склянки на день спочатку, а потім поступово збільшувати дозу. Швидше за все, ви відчуєте наслідки, якщо не будете регулярно їсти або пити ферментовану їжу. Однак це залежить від того, наскільки чутливий ваш шлунок і якої дієти ви дотримуєтесь.

Використання в традиційній медицині

Такі продукти, як кефір, часто входять до традиційних форм медицини. Вважається, що вони мають потужні цілющі властивості завдяки вмісту пробіотиків та поживності. Наприклад, при аюрведичній дієті настійно рекомендується ферментовані продукти, такі як кефір, оскільки процес бродіння сприяє травленню та полегшує засвоєння поживних речовин.

Пробіотична їжа також може допомогти збалансувати мікробіом кишечника та уникнути проблем зі здоров’ям, пов’язаних з проблемами травлення. Подібним чином процес бродіння вже давно використовується в традиційній китайській медицині. Це практика, яка сягає корінням століть і базується на давніх технологіях пивоваріння, що застосовуються в Китаї. Ферментація деяких продуктів, таких як кефір, може поліпшити здоров’я органів травлення та покращити цілющі властивості деяких інгредієнтів, що використовуються в цілісній медицині.

Можливі побічні ефекти від водних рецептів кефіру

Реакції можуть бути помітними та посилюватися, поки ваше тіло не адаптується. Як правило, це проявляється через посилену дефекацію. Що трапляється, так це те, що шкідливі бактерії виводяться з вашого тіла і заносяться нові хороші бактерії. Іноді для нормалізації випорожнень потрібні добрі 2 тижні. Як тільки ваш кишечник знову заселиться доброякісними бактеріями, ви більше не будете відчувати неприємних симптомів. Тоді ви помітите більше енергії, більш чітку шкіру та підвищений імунітет. Пийте скільки завгодно, тому що шлях до міцного здоров’я пов’язаний із хорошим здоров’ям кишечника. Тож при помірному споживанні потенційна небезпека для водного кефіру або побічних ефектів кефіру мінімальна.

Як і інші пробіотичні продукти, регулярний прийом кефіру може спричинити такі проблеми з травленням, як запор, діарея, болі в животі та спазми в шлунку. Це особливо актуально, коли ви вперше включаєте це у свій раціон. Такі проблеми з часом зменшуються при постійному використанні. Якщо у вас є стан, який впливає на вашу імунну систему, вам слід поговорити зі своїм лікарем, перш ніж вживати більше кефіру з водою. Хоча більшість досліджень показує, що пробіотики безпечно вживати цими людьми, є також повідомлення про випадки захворювання. Це свідчить про те, що пробіотики можуть бути пов’язані з більш високим ризиком зараження у людей із порушеннями імунної функції. Нарешті, завдяки процесу бродіння, водний кефір містить дуже малу кількість спирту. Залежно від тривалості бродіння для рецептів кефіру на воді, це може змінюватися в суміші. Чим більше цукру, тим більший вміст алкоголю. Якщо у вас є сумніви щодо вмісту спирту під час бродіння, розгляньте можливість використання ареометра для перевірки концентрації.

Зберігати водний кефір

Для того, щоб отримати живі культури доброякісних бактерій та загоювати за допомогою водного кефіру, ви повинні мати можливість їх добре зберігати. Ці желеподібні зерна зазвичай можуть вижити протягом тривалого часу. Однак іноді виникають проблеми, з якими потрібно боротися, готуючи водяний кефір. Наприклад, температура є важливим фактором бродіння кристалів. Якщо ви живете в прохолодному кліматі, бактерії не можуть розмножуватися і процвітати, як у теплі. З цієї причини взимку рекомендується 48-годинне замість 24-годинного бродіння. Таким чином, з’їдається більше цукру, і газований напій краще накопичується. Зерна також потребують можливості звикнути до нової води. Тому ви повинні завжди дотримуватися точно того самого процесу та використовувати однакові інгредієнти. Зміна таких змінних, як типи цукру або його кількість, плутає зерна.

Приємна річ у приготуванні таких рецептів кефіру на воді полягає в тому, що ви можете зупинятися і починати, коли завгодно. Можна приспати зерна, заморозивши перший стакан водяного кефіру або помістивши їх у звичайну воду в холодильнику. Таким чином, бактерії стають "голодними" і рідко можуть продукувати, якщо ви не готові почати все спочатку. Вони можуть вижити в холодильнику до трьох місяців. Розмір насправді не має значення. Після використання маленьких кристалів для приготування першого водного кефіру вони можуть стати досить великими. Однак це не обов'язково означає, що це покращить їх. Коли зерен менше, фактично задіяна більша площа поверхні, що дозволяє зробити кращий водяний кефір. Культури заквасок також, як правило, розмножуються більше, коли вони менші. Тож ось покрокові інструкції на водному кефірі, які ви можете зробити самостійно вдома.

Основний рецепт водного кефіру

Важливо почати з початкових культур, придбавши водний кефір у магазині здорового харчування або відвідавши інтернет-магазин. Інший спосіб зробити бактерії - запозичити частину з них. Кожного разу, коли ви готуєте власний водяний кефір, створюється кілька популяцій, які ви можете використовувати повторно для створення нової партії. Однак не слід плутати їх із початковими культурами на молочному кефірі, які згодовуються з лактозою в молоці.

Швидше, вони є симбіотичною колонією корисних бактерій, які виробляють пробіотики та ферменти в процесі бродіння. Історії про походження зерен, мабуть, дозволяють припустити, що вони походили з Мексики, де вони з’явились у вигляді кристалів на листі рослин кактусів. Весь процес зазвичай займає 3 дні. Після того, як ви все склали, після додавання фруктів та ароматизаторів ви можете дати суміші бродити протягом 2 днів, а потім ще протягом доби.

інгредієнти

Хоча рецепти водного кефіру містять багато цукру, більша частина його з’їдається зернами в процесі бродіння. Ця інформація може бути корисною, оскільки ви стежите за споживанням цукру. Для основного рецепта вам потрібні лише такі інгредієнти:

½ чашка заквасок
2 склянки та ще одна склянка більшого розміру для додавання фруктів
8 склянок фільтрованої води
½ склянка цукру-сирцю
осип
Фрукти на ваш вибір на будь-який смак
Кілька султанів (органічних, без сульфітів)
¼- ½ чайної ложки патоки

підготовка

Спочатку налийте по 3 склянки відфільтрованої води в кожну з 2 склянок. Вода в пляшках, як правило, є кращим вибором через всі мінерали, але фільтрована вода, схоже, працює так само добре. Просто намагайтеся уникати хлорованої води.
Додайте цукор у 2 склянки теплої води і розмішуйте, поки він не розчиниться. Потім розподіліть це рівномірно на 2 склянки.
Тоді настав час додати кристали для рецептів водного кефіру. Зерна виглядають так, ніби це маленькі, прозорі, злегка золотисті крапки фарби розміром з половину зерна рису.

Потім додайте кілька крапель патоки (приблизно ¼ - ½ чайної ложки) у кожну склянку. Це необов’язково, але патока багата мінералами та поживними речовинами та має приємний солодовий смак, який додає глибини та характеру кефіру. Додайте до кожної склянки приблизно 5 султанів, оскільки це також покращить смак і додасть додаткової солодкості.
Потім прикріпіть до отвору тканину з мусліну або папір, і нехай все це стоїть у шафі для утеплення при кімнатній температурі або коли холодно.
Спробуйте водний кефір через кілька днів, щоб перевірити, чи не заквасився напій. Ви можете впізнати це за трохи пряним, газованим смаком. Потім процідіть його від зерен за допомогою сита в новий стакан.
Потім зернами ви можете наповнити нову склянку цукровою водою, як описано вище. До злитої води додайте подрібнені фрукти на ваш вибір (зазвичай приблизно ¼ - ½ склянки на 4 склянки кефіру з водою).
Краще використовувати плоди сезону, хоча ви можете додати імбир у свій водний кефір.

Додаткові фрукти для водних рецептів кефіру

На 4 склянки кефіру можна використовувати сік 1 лимона, 1 чайну ложку свіжотертого імбиру, 2 щіпки порошку імбиру, ½ чайної ложки цедри лимона і ½ столової ложки меду. Якщо у вас теж є стиглі груші, ви можете додати кілька шматочків з них. Полуниця або інші змішані ягоди, а також маракуйя, персик і ананас також чудово для цього підійдуть. Потім накрийте кришку і дайте їй бродити ще добу. Згодом це має бути ще більш пухирчастим. Нарешті знову процідіть фрукти і поставте напій у холодильник. Ви можете легко насолоджуватися кефіром після першого процесу бродіння. Однак деякі вирішують надати водному кефіру друге бродіння, що дозволяє додати смаку та газу до вашого кінцевого продукту.

Перед тим, як заквасити кефір вдруге, додайте різноманітні фрукти, соки або натуральні підсолоджувачі та поставте його в тепле місце ще на 24-48 годин. Додайте водяний кефір до смузі, замінюйте його на газовані напої або споживайте його акуратним для освіжаючого, пухирчастого потурання, яке не має почуття провини і наповнене добром.