Складіть щотижневе меню, поради від; дієтолог
Окрім основних рецептів, які я хочу прийняти раз і назавжди, я нарешті створив базове щотижневе меню.
Це не ідеально, але Speedwell, дієтолог (який тягне за собою шнурки сайту та асоціацію Diétimiam) був люб'язним перечитати мій проект меню, кілька тижнів тому, та дати мені її схвалення, що додало мені впевненості, бо я є шанувальником його дієтичного підходу, збалансований з усіх точок зору, я вважаю: з точки зору їжі, а також екологічної та, нарешті, але не менш важливої - людини. Вероніка - це жінка, яка знає, як почути, що їй говорить інший (це я знаю, зокрема, тому що я просив її дати мені оцінку харчування майже 2 місяці тому, що було приголомшливо). Індивідуалізований підхід, до речі, сильно відрізняється від багатьох інших, і я можу лише рекомендувати його роботу (*).
Я даю вам тут текст, який Вероніка склала дружба (для мене і для вас), який нагадує b.a.ba збалансованих меню:
“Сніданок є важливою їжею, яка повинна містити кожну родину поживних речовин, оскільки вона перериває піст (отже, обід). Тому ви повинні повністю зарядити свої батареї, щоб добре провести день. Отже, ідеальний сніданок складається з крохмалю (крупи в будь-якій формі), білків (бобових, які можна використовувати у вигляді борошна або пластівців, лободи або навіть олійних культур), хороших жирів (знову ж таки, олійні культури ідеально підходять) і, звичайно, сирі фрукти (тому що ми не отримували вітамін С напередодні і що він взагалі не зберігається в організмі).
Ми так скажемо наступні страви складаються з приблизно однакових речей, баланс їжі залишається незмінним. Але припустимо, що прийом може врівноважити один прийом їжі до іншого. Наприклад, вам не потрібно мати СУРОВІ фрукти чи овочі на сніданок, післяобідній чай та вечерю. Найкраще приймати його за обідом, оскільки ви не збираєтесь отримувати вітамін С протягом довгих годин. Але між обідом і післяобіднім чаєм достатньо одного. І якщо в цих двох прийомах їжі час від часу немає, це не так вже й погано. Найголовніше - це ранок і вечір. І звичайно, ВАРТОВАНІ фрукти та овочі повинні бути частиною будь-якого споживання їжі. Вони не тільки забезпечують пакет необхідних вітамінів і мінералів, яких більше ніде не знайти, але вони також відіграють роль в управлінні вмістом цукру в крові, у підтримці якісної кишкової флори тощо. А крім того, вони гарні, сповнені гарних кольорів для приготування апетитних страв. Ці продукти - це остаточне життя !
крохмалисті продукти насправді також не є абсолютним зобов'язанням. Але вони найкращі, коли справа стосується миттєвих запасів енергії (наявного цукру). Раптом, щоб уникнути зривів, гіпоглікемії та інших дискомфортів, краще не забувати про них занадто часто, навіть ввечері. !
Дійсно, часто кажуть, що ввечері слід уникати крохмалистих продуктів, але все навпаки! Майже 12 годин наше тіло не буде отримувати енергію. Але навіть під час сну ми проводимо це. Недостатнє харчування вночі може завадити вам добре спати. Звичайно, марно набивати себе великою кількістю жирних і солодких речей. Але вечірні крохмалі необхідні, щоб добре спати.
Відносно білки, краще приносити трохи з кожним прийомом їжі, оскільки вони виконують роль ситості і досить швидко усуваються. Але це теж не крапельниця! Якщо один із прийомів їжі не включає його і це нікого не турбує ситістю (якщо ніхто не схильний перекушувати після їжі без білка), немає абсолютно ніякого ризику. Зловживання білками набагато більше, оскільки їх виведення зношує нирки, а їх конструкція - печінку.
І так чи інакше, ми знаходимо білок майже у всіх продуктах харчування. Лише олії його повністю позбавлені.
Інтерес до смакувати кратна. Але для мене найголовніше - не перевантажувати себе в обід. Краще їсти дрібно, а не великі. Традиційні японські в Окінаві мають девіз, який полягає в тому, щоб припинити їсти прямо перед тим, як ви більше не будете голодні. За першим сигналом ситості, стрибком вони зупиняються. Раптом ні засинання, ні тяжкості, абсолютної працездатності. Звичайно, через 4 години ми знову голодні: настав час перекусів. Це робить розслаблюючу перерву, не будучи важкою, це дозволяє вам починати спочатку, щоб закінчити день, незалежно від того, дитина ви чи дорослий. Особисто я перекусив незадовго тому. І мені зараз важко обійтися без цього. Я люблю спокійно під час обіду отримувати задоволення від перекусу 😉
Нарешті, я хочу сказати це всі ці рекомендації практичні. Але перш за все, ви повинні слухати себе. Тобто, якщо одного дня ви захочете щось, що не планується, здається досить важливим взяти це до уваги. Жоден дієтолог, лікар чи інші не знають краще за наш власний організм, що нам потрібно. Отже, навіть якщо наша тяга іноді не відповідає таблиці поживних речовин, є, безумовно, вагомі причини, які нам уникають, але які варто послухати. Харчування - це не просто наповнення вашого тіла корисними поживними речовинами. Це також все емоційна рівновага. Ми не можемо ігнорувати цю частину. Отже, немає «розтріскування», якщо ми відповідаємо лише на потребу. Те, що це морально більше, ніж фізично, не означає, що це менш важливо. Мені здається дуже важливим мати це на увазі, щоб не сприймати їжу як ворога ".
Ще раз дякую Веро!
(*): Якщо ви хочете повернутися до збалансованої дієти, Véronique пропонує дієтологічні консультації за дуже розумними цінами, які дуже багаті та корисні. (І ні, я не отримую комісію!)