Складність прийому їжі під час війни - чорний ринок сірого ринку

прийому

Чорний ринок і сірий ринок

З листопада по грудень 1940 р. Чорний ринок ріс і почав хвилювати владу. Усі французи засуджують це, за винятком небагатьох привілейованих, які користуються цим. Противники режиму Віші використовують його, щоб продемонструвати провал Національної революції, і ці напади перегукуються з популярними класами. Ось чому з 1941 р. Придушення чорного ринку стало одним із пріоритетів уряду. Одним з основних правил боротьби є посилення повноважень адміністрації на шкоду судовій владі.

Німці є важливими споживачами чорного ринку. Незважаючи на правила, визначені Фельдкомандантуреном, багато одиниць солдатів або офіцерів постачаються безпосередньо з ферм свинями, яйцями та птицею. На Нюрнберзькому процесі близько 15% усіх платежів, здійснених Німеччиною Францією (889 млрд.), Було б використано на витрати Німеччини на чорному ринку (1). Цей чорний ринок Німеччини неможливий без участі французьких допоміжних компаній.

Чорний ринок відволікає великі кількості молока, масла та м’яса. Офіційний пайок постійно падає на місцеве населення. Для французького населення обмеження стають дедалі важчими: харчовий раціон вже недостатній. Він опустився нижче 2200 добових калорій, необхідних для виживання чоловіка, який виконує помірну працю (3000 для силових працівників). Коли картки були представлені восени 40-го року, людина категорії А отримує від 1300 до 1500 калорій/день; наприкінці 1941 р. раціон зменшується, він в середньому передає від 1100 до 1200 калорій на добу.

Для господині приготування їжі стає героїчним: крім зменшення кількості, існують також непомірні ціни, особливо для середнього та робочого класів. Крім того, кожна пайова картка дає право на різну кількість їжі відповідно до категорії, до якої належить кожен член родини.

* Ерзац
Як і під час Першої світової війни, наука розробила такі ерзаци, як фібрана і штучний шовк, виготовлені з віскозної нитки. Через дефіцит мило замінюють миючим засобом на основі попелу, або взуття має дерев'яні підошви, такі як калоші. Але французи критикують ерзац, бо вони поганої якості.

Що стосується хліба, то в 1942 р. Добовий раціон знизиться до 275 грамів на день. Цей хліб "ерзац" * виготовляється з кукурудзяного, бобового, житнього або ячмінного борошна, до якого додається битий рис.

Голод стає звичним супутником для дітей, тим більше, що офіційна система нормування не надає їм особливого пріоритету, незважаючи на офіційний дискурс. У період з 1940 по 1944 рік дітям у віці від 6 до 14 років бракувало 800 калорій на день (2). Парадоксально, але Франція не відчувала голоду, як інші окуповані країни. Це, безумовно, пов’язано з чорною економікою та системою D.

Усі зусилля Віші щодо боротьби з чорною економікою зазнали невдачі: наприкінці 1941 р. Чорний ринок поширився на все суспільство. У відповідь режим Віші прийняв 13 жовтня 1941 р. Декрет, що дозволяв безкоштовно перевозити обмежену кількість їжі за допомогою "сімейних пакунків", тобто фермерів надсилати членам своєї сім'ї або стосунків. Дуже швидко цей сімейний пакет має успіх і буде перенаправлений; він стає «офіційним пакетом чорного ринку». Він повинен бути: відправлений самими виробниками; бути менше 50 кг і містити лише деякі продукти харчування, такі як 10 кг свіжих овочів і фруктів, 3 кг птиці, 2 кг грибів, 1 кг рибних консервів, два десятки яєць Червоне м’ясо заборонено, як і картопля (3).

Сад у сільській місцевості завжди представляв додаткову діяльність, але за умови занять він змінює вимір: стає необхідним або навіть життєво важливим.
Окрім того, сад заохочується режимом Віші, оскільки він символізує „повернення до землі”, що було б протиотрутою для декадансу міського життя та відродження французів. Режим хотів привезти сільську місцевість до міста за допомогою закону (18 серпня 1940 р.), Згідно з яким міста повинні були поступатися невикористаною землею головам багатодітних сімей або асоціаціям наділів. Через дефіцит добрив та інсектицидів (полювання на колорадського жука, яке позначило багатьох дітей), саме такі рослини, що ростуть легко та без продуктів, культивуються, такі як сироїжки, кольрабі, артишоки, крони

Компанія відкидає чорний ринок, який приносить багатство, але терпить "сірий ринок", що дозволяє заповнити недостатність пайок та полегшити труднощі офіційного розподілу. Узагальнення шахрайства та чорного ринку є образою режиму Віші, оскільки він підкреслює як неприйняття його політикою колективної дисципліни, так і критику введеної економічної організації.
Потроху влада погоджується інституціоналізувати сірий ринок. Це призводить до нового законодавства: закону від 15.03.1942 р., Який розмежовує шахрайські та прибуткові маневри та правопорушення, вчинені для виживання. Існує три рівні санкцій. Перше стосується сірого ринку, друге - фізичних осіб, які здійснюють комерційну діяльність несанкціоновано, щоб збагатитись. Нарешті, третя стосується великої торгівлі людьми. Для досягнення цього контролю проводиться реструктуризація шляхом створення Головного управління економічного контролю (DGCE) 6/06/1942. Останній проводить великі економічні дослідження з метою виявлення секторів, де шахрайство є найбільш поширеним.

Ціни на сільськогосподарську продукцію на сірому ринку у співвідношенні 1,5 до 3 в середньому порівняно з офіційними цінами на чорному ринку, в 3-5 разів перевищують встановлену законом ціну. Ціни на чорному ринку базуються на харчовій цінності їжі, наприклад: вершкове масло та свинина мають найвищі ціни, оскільки вони є більш поживними. Згідно з обстеженнями DGCE, чорний ринок був важливим, але мінливим залежно від виробництва, і це не завжди є головним фактором провалу збору та політики постачання. Частка виробника/фермера для власного споживання виявляється рівною або навіть більшою, ніж частка продуктів харчування на чорному ринку. Ось чому ми повинні кваліфікувати образ селянина-прибульця.
У 1943 році німці відмовилися від чорного ринку. Зразки відбираються за співпраці французької держави. З цього часу Опір виправдовував чорний ринок як патріотичний акт.

У Верхній Савойї між 1943-1944 роками штрафи за економічні правопорушення становили менше 600 (4). Незважаючи на добре охоронювані зовнішні кордони, це не завадило контрабанді. На швейцарському кордоні існує два типи торгівлі людьми: з одного боку, харчові продукти, які не можна знайти чи продати у Франції (молочні продукти, м’ясо), а з іншого - годинники та ювелірні вироби. Узагальнення чорного ринку виробило у населення віру в існування прихованого багатства. Більше того, чорний ринок займає важливе місце в денонсаційних листах. Це також один із факторів, який спричинив роз'єднання думок щодо режиму Віші.

Після війни постачання тривало. Воно живе все менше і менше: у вересні 1947 р. 74% опитаних вважають, що пропозиція гірша, ніж в умовах окупації (5).
Приклад - хліб, основна їжа французів. Її нормували з 1945 по 1949 рік: 350 грамів на людину на день з 10.01.1944 по 11.01.1945 замість 500 грамів між 1938-39; потім хлібну карту було вилучено з 11.11.1945 р., але відновлено 1 січня 1946 р .; . 200 грам з 01.09.1947 по 31.05.1948 (6). Хлібна картка була остаточно скасована 1 листопада 1948 р. Що стосується нормування, вона остаточно була скасована 7 грудня 1949 р.

Переважна більшість французів намагалися поводитися так, ніби нічого не сталося. Незважаючи на повсякденне життя, ускладнене нормативними актами та багато дефіциту, вони намагалися прагнути жити чи навіть вижити.

1 - Фабріс Гренар, Франція чорного ринку (1940-1949), сторінка 41.

2 - Ерік Аларі, "Французи в повсякденному житті 1939-1949", сторінка 279.