Скляна локшина з низьким вмістом вуглеводів?
Скляна локшина в основному відома з азіатської кухні. Локшину часто подають як легкий гарнір або як замінник локшини пшеничної. Але що таке скляна локшина? Чи справді макарони такі низькокалорійні, як здаються? Є скляна локшина з низьким вмістом вуглеводів і підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів?
Що таке скляна локшина?
Скляна локшина є стандартною для азіатської кухні. Локшина, яка майже прозора при варінні, в основному їдять як гарнір або в супах. З чисто візуальної точки зору скляна локшина сильно відрізняється від інших типів локшини. Консистенцію не можна порівняти з консистенцією італійської пасти. Скляна локшина, як правило, трохи більш гумова, слизька і менш тверда до укусу. Смак досить нейтральний, локшина дуже добре приймає смак азіатських спецій та соусів.
З чого виготовляється скляна локшина?
Скляна локшина не схожа на макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. Але з чого виготовляється скляна локшина?
Для виробництва використовуються лише крохмаль і вода. Сам крохмаль можна отримати з квасолі або гороху. Скляна локшина зазвичай не містить жиру, солі, а також білка.
Скляна локшина має калорії?
Скляна локшина виглядає настільки низькокалорійною, але в азіатському гарнірі є все: приблизно в 350 ккал макарони мають стільки ж калорій, скільки локшина з пшениці. В основному скляна локшина так само непридатна для схуднення, як і макарони.
До речі, скляна локшина майже не має нічого спільного з модною локшиною коняк. Макарони коньяк виготовляються з борошна кореня коньяку. З чисто візуальної точки зору, макарони також дуже легкі і злегка прозорі, але з приблизно 8 ккал на 100 г, вони значно нижчі за калоріями.
Є скляна локшина з низьким вмістом вуглеводів?
Скляна локшина складається з понад 80% вуглеводів і тому не підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Якщо ви хочете уникати або зменшити вуглеводи, ми рекомендуємо використовувати спеціальну локшину з низьким вмістом вуглеводів. Макарони з бобових, овочів або домашньої кваркової локшини особливо підходять.
Є скляною локшиною базовою?
Насправді нам не вдалося безпосередньо з’ясувати, чи реагує скляна локшина лужно в організмі. Якщо ви сумніваєтесь, краще залишити локшину далеко не лужною і дізнатись про відповідні альтернативи.
Чи містить скляна локшина глютен?
Азіатська паста багата вуглеводами, але скляна локшина не містить глютену. Це робить їх гарною альтернативою для всіх любителів макаронних виробів, які не переносять глютену.
Є скляною локшиною веганською?
Скляна локшина виготовляється з крохмалю та води квасолі. Як правило, не додаються продукти тваринного походження, такі як молоко або яйця. Вегани можуть турбуватися скляною локшиною.
Рисова локшина і скляна локшина - в чому різниця?
Скляну локшину часто плутають з рисовою, яка також відома з азіатської кухні. Часто припускають, що обидва типи макаронних виробів є хорошим замінником макаронних виробів.
Однак у скляній локшині не мало вуглеводів. Принаймні рисова локшина має низький вміст вуглеводів?
Локшина з рисового борошна містить близько 25 г вуглеводів на 100 г.
Тож вони насправді також не підходять для низьковуглеводних, але баланс виглядає набагато краще, ніж зі скляною локшиною. Однак якщо ви хочете харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, у вас є безліч варіантів з’їсти макарони, особливо якщо ви уникаєте готових продуктів і виготовляєте макарони самостійно. Тут потрібна креативність.
Існують спеціальні низьковуглеводні скляні локшини?
Локшина зі скла бобових Мун містить крохмаль і воду з високим вмістом вуглеводів, тому вона не є хорошою альтернативою макаронам.
Ми не змогли знайти жодної спеціальної низьковуглеводної скляної локшини. Мабуть, найкращою альтернативою є локшина коньяк. Вони виготовляються з борошна коняк, практично не містять вуглеводів і майже не містять калорій. Локшина коньяк також доступна у різних формах, наприклад, спагетті, тальятелле або у вигляді рису.
Локшина з борошна коньяк є хорошою альтернативою скляній локшині, особливо для азіатських страв.
Звідки береться скляна локшина?
Скляна локшина походить з Азії, але в цій країні вже неможливо уявити їжу без неї. Основний інгредієнт "квасоля маш" також є частиною традиційної азіатської кухні. Готовий продукт зазвичай доставляється до Німеччини, можливо, вирощується та виготовляється за органічними стандартами. З екологічної точки зору скляна локшина залишається екзотичним продуктом, який пройшов довгий шлях.
Чи можете ви виготовити скляну локшину самостійно?
Насправді ми ніколи не пробували самостійно робити скляну локшину і не знаходили жодних інструкцій. В основному, ви можете придбати крохмаль з бобів маш у різних азіатських магазинах, потім змішати з водою і сформувати у макарони. Однак ми не можемо судити, як працюють домашні макарони без пшениці при варінні.
Приготуйте скляну локшину - Скляна локшина така смачна
Ті, кого калорії не відлякують, можуть викликати багато смачних страв зі скляної локшини. Смажена локшина зі скла ідеально поєднується з азіатськими овочами, такими як бамбукові або соєві пагони з гострим соусом. Макарони також чудово смакують в азіатських супах.
Особливою популярністю користуються легкі салати з макаронних виробів зі скляною локшиною. Хоча салат не з низьким вмістом вуглеводів, він все ж є чимось іншим і швидко виготовляється.
Літній скляний салат з локшини з куркою
100 г скляної локшини
1 жовтий перець
2 зелені цибулини
200 г курячого філе
1 жменька паростків квасолі
1 перець чилі
Свіжий імбир
2 стебла свіжого коріандру
2-3 ложки кунжутного масла
2-3 ложки соєвого соусу
1 половина лайма
хто любить: смажений арахіс
Солоний перець
І ось як це працює:
Відваріть скляну локшину. Зазвичай їх досить залити гарячою водою, додати сіль і залишити постояти кілька хвилин, потім злити і дати охолонути. Якщо вам подобається, ви можете смажити скляну локшину, але це не обов'язково.
Куряче філе вимити, добре обсушити, а потім нарізати шматочками. Нагрійте кунжутну олію на покритій сковороді і закінчіть смаження шматочків курки.
Наріжте паприку, чилі, коріандр і зелену цибулю невеликими шматочками і змішайте зі скляною локшиною. Дрібно натріть невеликий шматочок імбиру і складіть. Додайте паростки квасолі. Полийте салат соєвим соусом і соком лайма. Якщо вам подобається, ви можете злегка посмажити арахіс на сковороді без жиру і додати його.
Нарешті, приправте за смаком сіллю і перцем, добре все перемішайте і дайте трохи просочитися. Готово!