Скоротіть споживання м’яса, щоб зберегти нирки
Автор Меган Флері
Надмірне вживання м’яса небезпечно для здоров’я, а також для навколишнього середовища. Аналітичний центр Terra Nova згадує про це у своєму звіті. Можна їсти менше, без зайвих обмежень, а іноді це навіть краще.
Опубліковано 25.11.2017 8:00
Екологічні та вегетаріанські асоціації вже кілька років наполягають на необхідності зменшити споживання м’яса. У четвер, 23 листопада, аналітичний центр Terra Nova, у свою чергу, попередив про небезпеку цього надмірного споживання. Згідно з його звітом, частка м'яса в нашому раціоні повинна бути зменшена вдвічі протягом 20 або 30 років. Не потрібно ставати вегетаріанцем чи “веганом”, однак зменшення кількості м’ясних страв вже було б добре.
Занадто багато білка шкідливо для нирок
У Франції споживання дієтичних білків переважно перевищує потреби: вони оцінюються у 1,35 г на кілограм маси тіла на день. Рекомендований прийом буде 0,7-0,9 г на кілограм маси тіла на добу. Перш за все, велике споживання пов'язане з погіршенням функції нирок (гіперфільтрація та запалення нирок).
Крім того, зменшення споживання білкової їжі покращило б засвоєння цукру та зберегло кістки пацієнтів. При захворюваннях нирок споживання білкової їжі не повинно перевищувати навіть 0,6 г на кілограм ваги на добу.
Вегетаріанські страви в їдальні
Серед своїх 11 рекомендацій Terra Nova пропонує починати цю модифікацію дієти з дитинства. Для цього малечі довелося б звикнути ходити без м’яса, зокрема через меню шкільних їдалень. Дослідники рекомендують застосовувати один вегетаріанський день на тиждень у їдальнях середньої та старшої школи. Це також дало б змогу "перерозподілити суми, що заощаджуються, на загальний ринок пропозиції громадського харчування, сприяючи, серед іншого, якісному м'ясу або органічним продуктам для інших страв", підкреслюється у звіті.
Зміна звичок
Сьогодні середня французька тарілка складається з 60% тваринного білка та 40% рослинного білка. Аналітичний центр пропонує змінити цю пропорцію.
Перший спосіб зменшити частку тваринного білка в нашій тарілці: збільшити частку бобових. Нут, сочевиця, квасоля, суха квасоля багаті рослинним білком і можуть замінити м’ясо. Однак їх потрібно змінювати, оскільки всі вони не продовжують однакові анімовані кислоти.
Для споживачів готових страв виробники пропонують альтернативи без м’яса. Щодо любителів домашньої кухні, існує безліч вегетаріанських рецептів: овочеві кіші, вегетаріанська лазанья або навіть паста з песто та овочами.
Коротше кажучи, ми можемо їсти менше м’яса, не надто переживаючи !
Як стрес в кінцевому підсумку впливає на весь організм
Кровоточивість ясен: подумайте про вітамін С !
Француженки вощаться все рідше і рідше. і це корисно для їх здоров’я !
Остеопороз: перелом стегна у одного з батьків збільшує ризик