Скумбрія - популярна копчена риба - керівництво - приготування їжі - знання продукту
Скумбрія є шкільною рибою і пов’язана з тунцем. Їх вміст жиру коливається в залежності від сезону: після нересту на початку літа та влітку скумбрія полює більше, а вміст жиру зростає з трьох до 30 відсотків восени - включаючи високу частку здорових жирних кислот омега-3.
На грилі, копчені або мариновані
У Німеччині копчена скумбрія користується особливою популярністю, але її також можна консервувати. Соковите, коричнево-червонувате м’ясо також використовують у сирому вигляді для суші. Однак скумбрія рідко доступна у магазинах у свіжому вигляді. Свіжа риба корисна для смаження на грилі. Шкіру слід видаляти лише незадовго до вживання, щоб м’ясо залишалося соковитим. Оскільки запаси скумбрії за останні роки різко скоротилися, при купівлі скумбрії застосовується таке: Ті, хто цінує стійке задоволення від риби, повинні звернути увагу на сертифікат MSC. Грінпіс навіть радить у своєму посібнику для покупок повністю уникати скумбрії. У своєму посібнику WWF розрізняє різні райони риболовлі.
Скумбрія маринована
Як ви тримаєте свіжу скумбрію близько чотирьох тижнів? Дуже просто - зварити запас білого винного оцту, спецій і трав і покласти в нього рибу. більше
Скумбрія на грилі
Гостра маринована і наповнена зеленню скумбрія кладеться на решітку в рибну стійку. Тереза також подає домашню вапняно-вапняну олію. більше
Делікатесна риба - продукт знання
У чому різниця між лососем та сайдою? Яка риба ідеально підходить для суші? Яку рибу не слід їсти з екологічних причин? Найпопулярніша їжа риби. більше