Скумбрія в духовці

чайної ложки

Ми вирішили, що будемо вечеряти, як тільки ми побачимо цю свіжу дику скумбрію у вікні в «Мега». Я запам’ятав рецепт Ріка Штейна для скумбрії зі сміливою приправою, щоб впоратися з більш насиченим ароматом цієї риби. Скумбрія - більш жирна риба, тому ідеальним гарніром є легкий, наприклад, прямий салат лише з лимоном або запечені/приготовані на пару овочі. Рік запропонував томатний салат з цибулею та м’ятою.

інгредієнти
Скумбрія в духовці

2 шматки цілої скумбрії (можливо, без головки та очищеної всередині; приблизно 300 гр кожна)
1/2 чайної ложки ягід коріандру
1/2 чайної ложки горошку чорного перцю
1/4 чайної ложки пластівців чилі
1/2 чайної ложки солодкої паприки
1 чайна ложка гірчиці
35 гр вершкового масла
1/2 столової ложки червоного винного оцту
1 столова ложка подрібненої петрушки
трохи олії
сіль

Порції: 2
Калорії: приблизно 550/шт