Скумбрія в каррі, йогуртовий соус

Новини для гурманів Риба

каррі

Пряна скумбрія, йогуртовий соус та салат з нуту

скумбрія це смачна риба і відмінна для здоров’я, оскільки вона містить багато омега3. Цей рецепт змушує вас подорожувати на тарілці, оскільки тут скумбрія ароматизована каррі та подається з йогуртовим соусом та салатом з нуту. Смачно.

Підготовка: 30 хвилин - Очікування: мінімум 30 хвилин - Приготування: 10 хвилин

Для 4 осіб:

  • 4 скумбрія, потрошена (будь ласка, запитайте у свого продавця риби)

Для маринаду:

  • 125 г йогурт
  • 2 столові ложки олії
  • 1 лимон (його сік)
  • 3 столові ложки каррі в порошку
  • 1 чайна ложка солі

Для йогуртового соусу:

  • 250 г кефіру
  • 1 невеликий пучок коріандру (або петрушки)
  • 1 вапно
  • 2 свіжі цибулини

  • 1 банка нуту
  • 1 вапно
  • 1 червона цибулина
  • 1 столова ложка олії
  • 1 чайна ложка каррі в порошку
  • 1 невеликий пучок коріандру (або петрушки)

З’єднайте всі інгредієнти для маринаду. Виріжте по 3 виїмки з кожного боку скумбрії і промажте їх маринадом, добре наполягаючи на насічках і в порожнині риби.

Маринуйте в ідеалі не менше 30 хвилин у холодильнику.

Приготуйте йогуртовий соус, змішавши йогурт з пучком коріандру, свіжою цибулею, цедрою лайма і соком, сіллю і перцем.

Нут зцідити, змішати з подрібненою червоною цибулею, подрібненими листям коріандру, олією, каррі, соком лайма та цедрою та сіллю.

Розігрійте до максимуму мангал, планчу або гриль. На грилі скумбрію по 5 хвилин з кожного боку.

Подавайте скумбрію з салатом з нуту, а також йогуртовим соусом та лаймовими клинками.

Скумбрія в каррі

Порада: якщо скумбрія велика, порахуйте 1 рибу на 2 людини і збільште час приготування на 2 хвилини з кожного боку.

Рецепт та укладка: Аннеліс Шардон
Фото: Джулі Мехалі/Кніель