Буряковий і кефірний суп

Для мене термометр показує 37 градусів Цельсія. Кондиціонер в машині був застарілий. Я його теплом зішкреб. Тобі? Як ви витрачаєте тепло? 🙂 На цьому полум’ї ти не можеш наблизитися до печі, можливо пізно вночі. Вчора я згадав кулінарну зірку Європи, за яку проголосували у Facebook, буряковий суп зі збитим молоком або кефіром, на її дівоче прізвище шалтібарщяй. Перш ніж вимовити його ім'я, пожуйте печиво.

Вчора ввечері я зварив трохи червоного буряка, сьогодні за 15 хвилин суп був готовий, я залишив його в холодильнику, щоб він охолонув, це була мрія спекотного літнього дня. Традиційно його їдять з вареною картоплею - гарячою, ми пропускали картоплю, задовольнялись освіжаючим супом.

3 середні буряки (500 г)
500 мл кефіру (або збитого молока)
4 столові ложки сметани
4 яйця
довгий огірок або 3 саду - нарізати кубиками
пучок дрібно нарізаного кропу
пучок зеленої цибулі (або 1 червоної) - нарізати кружками або кубиками
близько 200 мл холодної води
солоний перець

Я варила буряк у шкірці протягом 30 хвилин. Я очистив його від шкірки і поголив на крупній тертці, поклав у миску
Я зварив яйця, коли вода почала закипати, я загасив вогонь і залишив яйця в гарячій воді на 15 хвилин, остудив
Я додав в бурякову миску огірки, цибулю, кріп, добре перемішав
Я влила в композицію вершки і кефір, гомогенізувала. Я відкоригував консистенцію супу холодною водою, додав сіль і перець
Я дала суп холодним (принаймні годину)
Я посипав кріп для прикраси, в суп кладу нарізані яйця