SkyLine Premium SKYLINE PREMIUM OVEN 6 GN 11 - GAS - LPG (217860) Electrolux Professional
Особливості продукту
Цифровий інтерфейс зі світлодіодними підсвічуванням клавіш з керованим вибором.
Вбудований парогенератор для високоточного контролю вологості та температури відповідно до обраних налаштувань.
Реальний контроль вологості за допомогою використання лямбда-зонда для постійних результатів незалежно від навантаження.
Цикл гарячого повітря (макс. 300 ° C): ідеально підходить для приготування їжі з низькою вологістю.
Комбінований цикл (макс. 300 ° C): Поєднання конвекційного тепла та пари з метою отримання середовища для готування з контролем вологості, прискорення процесу приготування та зменшення втрати ваги.
Низькотемпературний паровий цикл (макс. 100 ° C): ідеально підходить для Sous-Vide, регенерації та тонкої кулінарії. Цикл пари (100 ° C): морепродукти та овочі. Високотемпературна пара (макс. 130 ° C).
Приготування їжі EcoDelta: приготування їжі за допомогою харчового зонда, який підтримує задану різницю температур між ядром страви та простором для приготування їжі.
Попередньо встановлена програма для регенерації, ідеально підходить для банкетного обслуговування на тарілці або регенерації на підносі.
Режим програми: У пам'яті духової шафи можна зберегти максимум 100 рецептів, щоб у будь-який час відновити точно такий самий рецепт. Також доступні 4-ступеневі програми приготування їжі.
Система розподілу повітря OptiFlow для досягнення максимальних показників рівномірності варіння та регулювання температури завдяки конструкції варильної камери у поєднанні з високоточним вентилятором зі змінною швидкістю та вентиляційним клапаном.
Вентилятор з 5 рівнями швидкості від 300 до 1500 об/хв та напрямком обертання заднім ходом для оптимальної рівномірності. Вентилятор зупиняється менш ніж за 5 секунд, коли дверцята відкриваються.
Автоматична функція швидкого охолодження та попереднього нагрівання.
Знижена потужність для специфічних для клієнта щадних методів приготування.
SkyClean: автоматична та вбудована система самоочищення з інтегрованою системою видалення накипу парогенератора. 5 автоматичних циклів (м’який, середній, сильний, надміцний, лише для полоскання).
Доступні 3 різні варіанти вибору миючого засобу: порошок, рідкий миючий засіб (потрібні додаткові аксесуари), ферментний миючий засіб.
GreaseOut: підготовлений для вбудованого зливу та збору жиру для більш безпечної роботи (спеціальна основа як додатковий аксесуар).
USB-порт для завантаження даних HACCP, спільного використання програм приготування та конфігурацій.
З'єднання nUSB також дозволяє підключати зонд Sous-Vide (додатковий аксесуар).
Підключення, підготовлене для доступу в реальному часі до підключених пристроїв за допомогою віддаленого моніторингу та контролю HACCP (потрібні додаткові аксесуари).
Автоматичний режим резервного копіювання, щоб уникнути простою, активується у разі виникнення помилки.
Дизайн, орієнтований на людей, із 4-зірковим сертифікатом для ергономічності та простоти використання.
Дверна ручка у формі крила з ергономічним дизайном. Відкриття ліктем, що полегшує обробку контейнерів (корисна модель в ЄРВ, Європейське патентне бюро).
Двері з подвійним термосклом у відкритій рамі для прохолодної зовнішньої дверної панелі. Поворотна, легко знімається внутрішня панель для легкого очищення
Плавно зварений гігієнічний інтер’єр із усіма закругленими кутами для легкого чищення.
Конструкція повністю виготовлена з нержавіючої сталі AISI 304
Передній доступ до плати управління для зручності обслуговування.
Сертифікація захисту струменя води IPX5 для легкого очищення.
Доставка з 1 металевим каркасом 1/1 GN, відстань 67 мм.