Skyr - суперпродукт або все просто Quark Activate-the-Beast
Головна »Skyr - суперпродукти або все просто кварк?
Що саме таке Скайр? Йогурт? Кварк? Суперфуд? У будь-якому випадку, харчові цінності пропонують придивитися до Skyr уважніше. Що робить його таким особливим і чи може він замінити мій улюблений нежирний кварк?
Походження Скіра
Скайр виникла в Ісландії, де вперше була виготовлена в 9 столітті. Він виготовляється із знежиреного молока і своєю консистенцією та смаком нагадує йогурт. Для виготовлення Skyr використовується в чотири рази більше знежиреного молока, ніж така ж кількість йогурту.
Харчові цінності Skyr
Якщо ви подивитесь на харчові цінності Skyr, то виявите, що Skyr - це справжня їжа з високим вмістом білка, яку можна одночасно відсортувати за категоріями з низьким вмістом жирів та вуглеводів. Ось кілька цифр:
100г натурального Skyr містять:
- 11 г білка
- 0,2 г жиру
- 4,1 г вуглеводів
Ось фото варіанта зі смаком вишні. Оскільки поживна цінність, звичайно, йде на шкоду смаку або вишневій кремовій масі, яка входить до складу і хоче бути змішаною.:)
Непогано з точки зору харчових цінностей. Але який смак у порівнянні з нежирним кварком?
Консистенція: сир або йогурт?
Що стосується харчових цінностей, Skyr сильно нагадує нежирний кварк з 0,2% жиру. Смак явно спрямований до натурального йогурту. Він вершковий і на смак трохи вершковий, не такий кислий і "сухий", як нежирний кварк.
Щоб отримати кремоподібну консистенцію Skyr з нежирним кварком, потрібно трохи терпіння, потрібна кількість мінеральної води і трохи часу перемішування. І навіть тоді смак кварку не можна порівняти з натуральним йогуртом. З моєї точки зору, тут ідеться про Скіра.
Диво-кварк?
Ісландці пишаються своїм Skyr і звинувачують його в тому, що він є країною з найвищою тривалістю життя в Європі. Я можу сумніватися, чи Скайр насправді відіграє там вирішальну роль.;-)
Однак те, що не можна випустити з рук, - це перевага високого вмісту кальцію в Skyr. А кальцій, у зв’язку з вітаміном D (оскільки лише так його можна зв’язати), давно відомо, що його вважають профілактикою остеопорозу.
Цінове питання: Skyr або нежирний кварк?
На мою думку, співвідношення ціни та якості нежирного кварку є неперевершеним. Мені це коштувало 500 г нежирного кварку всього 79 центів, ударів Skyr (REWE) по 450 г за 1,19 євро резервувати. Заточив олівець і зробив швидкий підрахунок: Отже, за ті самі гроші я отримую три пачки нежирного кварку або дві пачки скайру.
Навіть якщо Скайр трохи випереджає змагання за кращі харчові цінності, я в першу чергу дотримуватимусь свого нежирного кварку.
Віу: Скайр як десерт, мабуть, знайде місце в моєму плані харчування. Не регулярно, але раз у раз. Тому що різноманітні фруктові аромати, які зараз пропонуються, такі смачні!
Ще одне, адже часто виникало питання, де можна купити Skyr у Німеччині: Skyr можна придбати у REWE (Arla), Lidl (Milbona), Edeka (Arla), Kaufpark та Real (Arla). Поки що не широко доступний, але я впевнений, що це буде лише питанням часу, поки Skyr стане широко доступним.
І якщо ви вже справжній шанувальник хардкорної групи Skyr, ви можете придбати фартух «Я люблю Skyr» на Amazon! (Слова мене підводять !: D)
PS: Мені було б цікаво: Ви вже мали можливість спробувати Skyr? Якщо так, то як ти його знайшов? Ваш улюблений: йогурт, нежирний кварк або скайр?
Забагато промислового цукру?
Я зробив коротку “вікторину” з питаннями про цукор. Спираючись на свої відповіді, ви можете визначити, чи надто велике споживання цукру і чи варто його зменшувати.
До речі, я розповім вам, як ви можете це зробити успішно.:-)
До речі: Чи знали ви, що середньостатистичний німець споживає 36 кілограмів цукру на рік?. Це близько 100 грамів цукру на день - рекомендація ВООЗ становить лише 25 грамів!
Ходімо, зробимо самоперевірку: