Слайд-шоу 8 порад шеф-кухаря, щоб з’їсти
Ваші діти сперечаються над своєю тарілкою. Конфлікти навколо щоденного меню вас зношують. Ви мрієте дати своїм дітям збалансовану дієту і побачити, як вони стильно поглинають ваші маленькі страви? Лора, справжній шеф-кухар, пропонує вам свої поради.
8 порад кухаря, як його їсти (8 фото)
1. Круто, рибні самородки
Гм, самородки та, будь ласка, риба! Домашнє, це краще, ніж промисловий варіант, тому що таким чином ви точно не будете мати пальмової олії в сухарях.
Інгредієнти: 3 філе тріски (заморожене і попередньо нарізане, ви майже впевнені, що не маєте кісток), 2-3-денний хліб, 1 яйце, 3 ст. ложка борошна.
Хист: наріжте сиру рибу паличками і змішайте хліб до отримання крихти (але не порошку). У три різні супові тарілки покладіть в першу три ложки борошна, у другу збийте яйце, а в третю висипте хлібні крихти. Послідовно розкачати палички в трьох тарілках і зварити їх на сковороді.
2. Нюм, котлети
Познайомте його з цим хижацьким задоволенням, подавши йому котлети з картоплею, приготованою на пару. Ідеально підходить для маленьких дітей, які все ще намагаються пережовувати свій стейк, а також ласощі для дорослих.
Інгредієнти (для невеликої родини): 100 г фаршу з телятини або свинини, стільки ж яловичини, 1 скибочку хліба (сендвіч-хліб або багет), змочений у молоці, потім віджатий, 1 щіпка солі та перцю або солодка паприка.
Хороший фокус: щоб надати трохи м’якості, змішайте трохи цибулі або візьміть ч. л. столова ложка йогурту і кілька крапель лимона для фаршу.
Хист: все перемішати перед тим, як закочувати котлети. Посипте борошно на обробній дошці, обваляйте в ній котлети перед тим, як готувати на сковороді.
3. Швидкий фарш непоганий
Інгредієнти: 1 рибне філе на пару: біла риба, ніжна, наприклад, палтус або підошва (для більшої фактури вибирайте тріску), картопля, сушені помідори та оливкова олія для прованського дотику або петрушка та масло по-північному, 1 щіпка солі.
Хитрість: після того, як риба і картопля пропарені, обережно все розімніть і перемішайте. Окремо змішайте помідори з оливковою олією для прованського варіанту, або петрушкою та розтопленим вершковим маслом для скандинавського дотику (або одного, або іншого). Додати до решти препарату і злегка посолити.
4. Пальці для овочів
Fingerfood, ти знаєш? Малечам слід розважитись, занурюючи апельсинові, червоні або зелені палички, залежно від овочів, у вершковий соус.
Інгредієнти: асортимент сирих овочів: морква, огірок, редька, помідори черрі, селера ..., свіжі квадрати, 1 крапля молока, цибуля, каррі.
Хист: порізати сирі овочі паличками. Для соусу розімніть свіжі квадратики з молоком, каррі, сіллю, перцем та будь-чим, що подобається вашій дитині, щоб покращити смак.
5. Стомп, він вам щось говорить ?
Так називають змішані овочеві пюре на Півночі.
Інгредієнти: змішайте разом максимум три овочі, щоб не затьмарити смак. Ваш вибір для пом’якшення: масло, оливкова олія або крем-крем.
Хист: після приготування розімніть всі овочі виделкою з невеликою кількістю вершкового масла або використовуйте міксер повільно. А ще краще - знаменита картопледробалка наших бабусь. Уникайте занадто швидкого перемішування, особливо якщо в суміші є картопля, щоб уникнути текстур “жувальної гумки”.
Хороший фокус: деглазуйте каструлю, де ви готували м’ясо, за допомогою ручки вершкового масла і столової ложки води. Отриманим соком залийте пюре. Ви також можете зробити невелику прикрасу з кролика, як на фото, з невеликою кількістю легкого крему.
6. Веселі бутерброди, які ви спробували ?
Інгредієнти: м’який хліб (м’який хліб або великі скибочки), сир, редька, огірок, помідори тощо.
Хист: намазати сиром, злегка посолити і прикрасити нарізаними скибочками сирими овочами.
Хороший фокус: додати трохи трав для любителів.
7. Веррини дивовижні
Верріні справлять на нього враження і дадуть можливість їсти повноцінні страви у веселій формі. Їсти міні-ложкою - смішніше !
Грецькі салати в стилі веррі: Зверху викладіть томатний куліс, а потім залийте огірком, нарізаним кубиками, і змішаною фетою. Кілька крапель оливкової олії - і все готово.
Паризький шлях Тіті: змішайте смужки салату з кубиками шинки і вареної картоплі, йогуртовим соусом.
Стиль ресторану: чергуйте спаржеві кінчики та бекон невеликими шматочками, потім подрібнене яйце, посипане останнім шаром.
Як сніданок або вишукані закуски: бананово-йогуртовий смузі, посипаний шоколадною стружкою або сумішшю сиру та полуниці.
8. Заяви, хороша їжа
Щоб краще змусити його насолоджуватися їжею, подумайте про додавання соусу! Наші рецепти:
Заправка зі свіжого йогурту: цей соус приємно покриває холодну картоплю або зварені круто яйця. Змішайте 1 лимонний сік, 1 йогурт, 3 столові ложки оливкової олії (або половину оливкової олії та олії виноградних кісточок), сіль і перець.
М'який соус до овочів на пару: змішайте мигдаль і очищений фундук з 3 ст. нейтральної олії і солі, стільки ж йогурту. За потреби пом’якшити йогуртом.
Солодко-солоний соус до зеленого салату: якщо дитині не подобається кислотність, замініть оцет яблучним соком.
Суміш для гурманів та корисних речовин: змішайте 100 г дрібної солі з 200 г підсмаженого кунжуту. Посиліть блендер. Ідеально підходить для салатів, омлетів або дрібних овочів.