Слід уникати харчових добавок понад 80 молекул
Харчові добавки: слід уникати понад 80 молекул
Зіткнувшись із занепокоєнням щодо регулярного споживання промислових харчових продуктів, що переробляються ультра, UFC-Que Choisir надає споживачам базу даних, яка дає оцінку 300 добавок, дозволених до харчових продуктів, незалежно від їх небезпеки. Ця класифікація показує, що більше чверті з них насправді є небезпечними.
Вони є частиною елементів, на які слід дивитись на етикетках харчових продуктів, які ви хочете придбати. Харчові добавки це речовини, навмисно додані в їжу для виконання певних специфічних функцій, наприклад для фарбування, підсолоджування або сприяння збереженню їжі. В Європейському Союзі всі харчові добавки позначаються число, що починається на "Е" і входять до списку інгредієнтів продуктів, до яких їх додають. Як вказує EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів), на маркуванні повинно бути зазначено стільки функція добавки у готовому продукті (барвник, консервант), ніж конкретна речовина, що використовується (наприклад, Е 415 або ксантанова камедь).
Найпоширенішими добавками, зазначеними на етикетках, є антиоксиданти (які запобігають погіршенню внаслідок окислення), барвники, емульгатори, стабілізатори, желюючі агенти і загусники або навіть консерванти та підсолоджувачі. Але чи всі вони в безпеці? Це те, що хотів перевірити UFC-Que Choisir у своєму останньому аналізі. Для останнього важливо знати, що все дозволені добавки тому не обов’язково класти в один кошик, і тому слід подбати про те, щоб «розібратися». Його результати сформульовані у вигляді таблиці оцінки дозволених харчових добавок, від найбільш прийнятних до тих, яких слід уникати.
Небезпечні барвники для дітей. в кондитерських виробах
Для проведення свого дослідження UFC-Que Choisir розглянув дослідження, опубліковані визнаними науковими органами: Європейським агентством з безпеки харчових продуктів, Всесвітня організація охорони здоров’я, а також Міжнародне агентство з досліджень раку. Його роботи показують, що із 329 дозволених добавок 87 з них слід уникати або не рекомендувати, тобто більше чверті. Серед них цитують експерти нітрати та нітрити (E249, E250, E251, E252), ці консерванти, які дуже присутні в холодному нарізку, які пов’язані з підвищеним ризиком раку товстої кишки. Але також карамелі, виготовлені заміак або сульфіт амонію (E150c, E150d).
Ці продукти, що використовуються харчовою промисловістю в самих різних продуктах харчування, дійсно можуть "містити імунотоксичні речовини у високих дозах і з підозрою на канцерогенність ", - кажуть експерти. Останні також викликають азобарвники (E102, E104, E110, E122, E124, E129), часто присутні в кондитерських виробах, хоча вони "можуть внести свій внесок гіперактивність у дітей. Це дослідження також дає змогу пригадати, якою мірою вплив цих продуктів є щоденним і відбувається протягом тривалого періоду, завдяки масовій або навіть всюдисущій присутності у промислових харчових продуктах, включаючи продукти великих торгових марок.
Чи варто переглядати систему оцінювання ?
Підтвердженням цього є цукерки Желейний живіт, який містить не менше семи барвників чотири з них слід уникати згідно з базою даних, створеною UFC-Que Choisir, до якої можна отримати безкоштовну інформацію. Локшина із смаженою курячим філе на смак має у своїй формулі 14 добавок, дві з яких слід уникати, а п’ять не рекомендується. Нарешті, слід нарахувати 14 добавок в жувальній гумці Хлор-ментол, який слід уникати, а три не рекомендується. На додаток до цієї класифікації, цей аналіз також дозволяє відзначити, на думку експертів, "розкутість" європейських органів стосовно процедур оцінки добавок.
"Оцінка, як правило, складається з простого огляду досліджень, наданих виробники добавок самі. Ця процедура ставить під сумнів прозорість та повноту досліджень, проведених виробниками, котрі мають усі інтереси представити лише ті роботи, які дозволяють прийняти їх молекули. Тому існує кричуща потреба у критичному та незалежному аналізі їх безпеки », - підсумовує UFC-Que Choisir. Це вимагає, щоб європейська влада здійснила "справді незалежну" оцінку небезпечність добавок і, перш за все, заборонити 87 з них, яких експерти визнали ризикованими.