Слідкуйте, яку рибу ви купуєте!
Сьогодні Благовіщення, а для тих, хто дотримується православного посту, це звільнення від риби. Будьте дуже уважні, де купуєте рибу! Це одна з найбільш швидкопсувних продуктів.
Влада рекомендує брати його лише з дозволених місць.
Крім того, завжди просіть про отримання.
Дієтологи рекомендують робити вибір на користь свіжої риби, на шкоду замороженій рибі, оскільки таким чином ви можете краще контролювати якість продукту. Якщо його змінити, можна отримати харчове отруєння.
Румун споживає в середньому 4,5 кілограма риби на рік, що є дуже невеликою кількістю порівняно з іншими європейцями. Основна причина - ціна. Однак для здоров'я найважливішим критерієм є походження. Від цього залежить кількість омега 3, фосфору або селену, важливих властивостей цього виду м’яса.
"Коли ми говоримо про рибу, нам слід подумати, звідки вона взялася", - говорить Крістіан Маргарит, консультант з питань харчування.
Однак, коли ми вирішили придбати рибу, походження - це останнє, що стосується нас.
У магазинах ми знаходимо рибу, вирощену в забруднених водах, таких як Дунай, але також багато аквакультур, яких годують не дуже корисними кормами. І багато видів океанічної риби можуть містити велику кількість ртуті, що може вплинути на наше здоров’я. Що тоді класти на тарілку?
Отже, інформація є ключовою. Тому вид риби, яку ми кладемо на стіл, повинен бути «відомим». Середовище, в якому вони живуть, і неявно дієта - це два фактори, які надають значення м’ясу. Риба, що вирощується на фермах, така як короп, карась або форель, вони мають їжа що може негативно позначитися на їх якості, стверджують деякі лікарі.
"Наприклад, омега 6 з омега 3 повинна мати певне співвідношення. Риба містить більше омега 3. Бобові містять більше омега 6. Коли ви годуєте сою, горох і пшеницю на фермі, стає очевидним, що омега 6 починає переважати в організмі риби. І тоді ми даремно харчуємося рибою, що він не є якісним ", - каже лікар Павло Чиріла.
Крім того, багато вирощуваних у рибі риб, коли вони хворіють, лікуються антибіотике. Після з’їдання риби антибіотики потрапляють в організм людини. "Але ми знаємо з людської медицини, що при зловживанні антибіотиками імунітет знижується в тому сенсі, що деякі бактерії знищуються, але проліферують нові, які мають стійкість до цих антибіотиків", - говорить Павло Чиріла.
Ще однією поширеною рибою, яку можна знайти в магазинах, є лосось, багатьом відомий прийом омега-3, який захищає серце та судини. На відміну від дикого лосося, у деяких випадках це лосось, що вирощується вимушене фарбування.
"Коли виробник хоче збільшити інтенсивність кольору, рожевого, червоного, додайте барвник, який називається кантаксантин, або астаксантин, або E161. Це речовина, яку додають у їжу, і ми не знаємо, коли вона може стати токсичною для людини ", - пояснює Павло Чиріла.
Ось чому вилов риби здається здоровішим, ніж риба, що вирощується. Теоретично він походить з найчистішої води. Однак часто говорять про о.можливе забруднення океанів ртуттю.
"Особисто мене не турбує ртуть, є багато інших речовин, які можуть бути в рибі, ми також думаємо про радіоактивне забруднення та діоксини. У мене був аналіз ртуті та крові, хоча я їм багато риби, у мене було дуже мало », - говорить консультант з питань харчування.
Крім того, існують прості хитрощі, щоб уникнути можливого накопичення цього важкого металу в організмі. "Давайте завжди асоціювати овочі та клітковину з рибою, щоб будь-яка ртуть була пов’язана", - порадив Крістіан Маргарит.
сардини це відіграє тут дуже важливу роль, це дуже багата маленька рибка, печінка тріски це знову дуже добре.
Однак мало хто знає, що в останні роки через перелов риби зникло 90% видів великих хижаків в океанах Місяця. Люди ловили настільки багато, що виникла потреба в спеціальних законах, які дозволяють ловити рибу лише в певний час року, у певній кількості риби і лише за допомогою спеціальних прийомів, які не руйнують морську екосистему.
"Деякі види, такі як тунець, хек, атлантична тріска це риба, яка знаходиться під загрозою промислових методів риболовлі. Певні види риб не повинні бути занадто дрібними. Коли ви бачите їх у галантності, вони невеликі за розміром, наприклад до 20 сантиметрів. Це означає, що їх ловили поза законним періодом. І тоді це свідомий вибір не купувати", - говорить Ірина Бандрабур, представник преси" Грінпіс ".
"Ми можемо подивитися на пакунки з продуктами в магазинах, а на рибних помітимо знак, MSC, це певний символ, який показує нам, що це походить від стійкого рибальства ", - говорить Крістіан Маргарит.
Тому добре враховувати всі ці фактори, вибираючи їсти рибу.
Низько ртутна риба:
Риба з високим рівнем забруднень: