Слідкуйте, коли воно хрумтить - готові мюслі як калорійні бомби - ваше здоров’я - харчування,
Багато людей щоранку їдять каші для сніданку з чистою совістю і добросовісно, що роблять щось для свого здоров’я. При детальному розгляді багато готових до використання сумішей мюслі виявляються досить нікчемними калорійними бомбами.
Регенсбург (obx-medizindirekt) - "Якщо ви піклуєтесь про своє здоров'я, з'їдайте вранці кашу, виготовлену з подрібненого зерна", - кажуть лікар Діокл Карістоський, який рекомендував жителям Стародавньої Греції більше 2000 років тому. За цим стоїть знання, що зерно є однією з найцінніших продуктів харчування. І ось цільнозернова каша розпочала тріумфальний похід Європою. Це змінилося у 18 столітті, коли стало все моднішим молоти зерно на великих млинах. Почалася ера білого борошна. Тоді було мало відомо, що саме крайові шари зерна, які згодом були видалені, були цінними. Вони містять клітковину, мінерали, мікроелементи та вітаміни
Як Оскар Бірхер-Беннер "відкрив" мюслі
Цінність цільного зерна наново відкрив швейцарський лікар Оскар Бірхер-Беннер на початку 20 століття. Під час походу він спостерігав, з чого черпають сили фермери в горах: з м’якоті набряклого зерна, тертих яблук, лимонного соку, горіхів та згущеного молока. Вони називали цю суміш «мюслі» - як зменшувальне слово від «мус». Оскар Бірхер-Беннер звернув багато уваги на рецепт - він і досі носить його ім'я "мюслі Бірхер".
Те, що сьогодні є на полицях супермаркетів, має мало спільного з оригінальною цільнозерновою злаковою кашею. Бременський споживчий центр протестував близько 60 готових до вживання мюслі та каші - з шокуючим результатом. Чверть сумішей складається з цукру. Це відповідає 15 кубикам цукру на 100 грам. Споживачі повинні бути особливо обережними з будь-чим, що хрумтить: це суміш зерна, цукру та часто неякісних жирів.
Чим менше інгредієнтів, тим краще
Найкраща порада при покупці мюслі - це довжина списку інгредієнтів: чим менше інгредієнтів у мюслі, тим краще, знають експерти з консультаційного центру споживачів. Перш за все, важлива висока частка цільних зерен. Це можна легко розпізнати у списку інгредієнтів під позначенням «цільнозернові пластівці» - наприклад, виготовлені з вівса та пшениці. Термін "пластівці" або "попс", як правило, позначає високооброблені зернові та рисові продукти, що мають сумнівну користь для здоров'я.
Як самостійно змішувати мюслі
Якщо ви хочете бути в безпеці, ви можете легко перемішати мюслі самостійно за кілька хвилин. Суміш з цільнозернових пластівців є здоровою основою. Також є трохи горіхів, йогурту та свіжих фруктів. Фрукти надають вашому мюслі необхідну солодкість - додатковий цукор, як правило, більше не потрібен.
“Бірчер” - мати всіх мюслі
Сьогодні всі говорять про Бірхера: сотні різних варіацій рецептів представляють різноманітність, яку дає можливість «мати всіх мюслі». Наступний рецепт є адаптацією, яка дуже близька до того, що Оскар Бірхер-Беннер рекомендував швейцарцям понад сто років тому: Змішайте 4 столові ложки вівсяних пластівців із 150 мілілітрами молока. Накрити кришкою і залишити замочуватися в холодильнику на ніч. Промийте невелике яблуко, натріть насухо і грубо натріть на тертці для сирих овочів. Розмішайте яблуко, столову ложку подрібненого фундука і - залежно від вашого смаку - чайну ложку меду у вівсяних пластівцях. Якщо мюслі Bircher занадто тверді, ви можете додати трохи теплого молока під час їжі.
Фото: Анна Модерська/freeimages.com
Крістіан Кречман
Останні статті Крістіана Кречманна (переглянути всі)
Залиште коментар скасувати відповідь
У нашому блозі здоров’я dein-gesundheit.com ви знайдете поради та підказки щодо здорового харчування та дізнаєтесь, як можна підтримувати своє здоров’я. Крім того, ми представляємо нові тенденції та перевірені і перевірені в галузі фітнесу та оздоровлення.
Щоб зберегти своє здоров’я, вам не потрібно змінювати всі свої звички за одну ніч. Ви можете досягти своєї мети маленькими кроками. Ми хочемо дати вам пропозиції.