Слива - шпигуни Боша Бодена
Плід з дивовижною функціональністю.
інформація
Оригінальний сорт каліфорнійської сливи був завезений з батьківщини в Каліфорнію в 19 столітті французом Луї Пельє. Рослини знайшли ідеальні умови в родючих долинах під каліфорнійським сонцем.
Сливи, які переробляються на чорнослив, є одними з небагатьох плодів, що дозрівають на дереві до збору врожаю. В кінці літа твердість і цукристість плодів ідеальні - тоді сливи збирають з дерева. Під час подальшого процесу сушіння плоди втрачають значну частину вмісту води.
Будь то порошок, шматочки, кубики, пюре або концентрат - сушені сливи містять унікальну комбінацію поживних речовин, що робить їх цікавими на додаток до смаку. Наприклад, вони містять багато сорбіту, багато клітковини, а також багато вітаміну А, міді та калію. Оскільки вони також мають багато природних антиоксидантів, окислювальні процеси можуть бути придушені і термін зберігання продуктів може бути продовжений.
У хлібобулочних виробів є ще один ефект: сливи зв’язують вологу до і під час випікання - і, таким чином, випічка довше зберігає свіжість. Вони також збільшують інтенсивність смаку в какао-продуктах. Завдяки поєднанню цукру та фруктових кислот, сливи можуть навіть замінити дієтичні жири, а тому їх також використовують для зменшення калорій.
Третина світового виробництва чорносливу зараз надходить з Каліфорнії. Там знаходиться і наш партнер Sunsweet. В даний час кооператив із понад 300 фермерів є найпопулярнішим у світі брендом чорносливу.