Слива; вісник осені; аптечний журнал
Швидкі постачальники енергії не просто смакують. Мощена бруківка також популярна як акомпанемент до м’ясних страв або як листовий пиріг - відомий у Баварії як Цветшгендатчі
Слива - це кісточковий плід
Інгредієнти: Здорова загальна упаковка
Сливи, як і багато фрукти, складаються переважно з води. Крім того, вони багаті мінералами та мікроелементами, такими як калій, кальцій, залізо, магній та цинк. Сливи також містять провітамін А, вітаміни С, Е та вітаміни комплексу групи В. Що стосується вітамінів, сливи не досягають найвищих показників, але завдяки широкому спектру корисних інгредієнтів вони утворюють хороший загальний пакет. Водорозчинні рослинні речовини пектин і целюлоза забезпечують травний ефект кісточкових плодів. У сливах також багато фруктози, що робить їх швидкими джерелами енергії.
Походження: З римлянами до Європи
Вважається, що культивована слива, широко розповсюджена в Німеччині, походить від схрещування шлаку та вишні. Ймовірно, його походження знаходиться між Кавказом та Алтаєм. Як і багато інших видів фруктів, ми також зобов'язані сливи римлянам: вони розповсюдили кісточкові плоди на північ від Альп приблизно в 100 р. До н. Е. До цього слива, ймовірно, приїжджала до Греції з хрестоносцями через Сирію. Знахідки показують, що люди вирощували їх там 2500 років тому.
Ботаніка: плід різноманітності
Слово слива - це збірний термін для різних видів кісточкових плодів, які відрізняються між собою розмірами, формою, кольором, смаком, здатністю м’якоті видалятися із серцевини та вмістом соку. З ботанічної точки зору вони є підвидами сливи (Prunus domestica). Слід зазначити справжні сливи, сливи, Ренеклоден, сливи Мірабель, японські сливи та вишні. Найпопулярнішими для нас сортами є справжні сливи та сливи. Іноді важко призначити плоди того чи іншого виду, оскільки переходи плавні.
Справжні сливи округлі до овальної форми з чітким швом від кінця квітки до стебла та круглої кісточки. Їх зеленувату до золотисто-жовту, соковиту, ароматну м’якоть не завжди легко видалити з кісточки. Синьо-фіолетові сливи еліптичніші і плоскіші, ніж сливи, їх шов менш чіткий, їх витягнута кісточка добре відокремлюється від зелено-жовтої і твердої м’якоті, яка смакує солодкою та соковитою.
Сезон: місцеві сливи з липня по жовтень
З липня по жовтень є місцеві сливи з Баден-Вюртемберга, Рейнланд-Пфальц та Баварії. У зимові місяці сливи отримують з Південної Америки та Південної Африки.
Зберігати сливи: не змивати запашну плівку
Купуйте лише тверді свіжі фрукти. М’які перестиглі сливи часто піддаються нападу глистів. Зберігати найкраще в прохолодному і темному місці, тоді сливи будуть триматися три-чотири дні. Ви можете впізнати свіжі фрукти за їх білуватою запашною плівкою, яка захищає їх від висихання. Тому мити сливи слід лише незадовго до вживання, щоб не зруйнувати захисний шар. При кімнатній температурі на підвіконні зелені сливи все одно дозріють через два-три дні. Закутавшись у вологий кухонний рушник, вони зберігають вологу.
Поради щодо приготування: Як приготувати дачі зі сливи
Класичним є сливовий пиріг або Цветчгендачі, як випічку називають у Баварії, Баден-Вюртемберзі та Австрії. Листовий пиріг зі сливами працює найкраще, оскільки вони не пересмажуються так швидко, як сливи. Сливи також приємні на смак, коли з них роблять компот або сливове варення. Якщо ви хочете надати стравам з птиці особливий штрих, ви можете зробити це з гострими сливами як начинкою або соусом.