Сливи або сливи У чому різниця ConsumerFenster Hessen
Сливи анаюпаріам - Fotolia.com_.jpg
Існує понад 2000 різних видів слив. Слива - це підвид сливи, але вона більш витягнута, твердіша і терпкіша. Стигла слива соковита, солодка та ароматна.
Сливи та сливи з Німеччини
У Німеччині комерційне вирощування плодів зі сливами здійснюється переважно в Баден-Вюртемберзі та Рейнланд-Пфальці. Але цей фрукт вирощують і в Гессені. Північний Гессен, з районом Верра-Мейснер та районом Кассель, є лідером як за площею, так і за кількістю зібраного врожаю, за ним слід регіон навколо Крифтеля і Окштадта на півдні Гессену.
Сливи або сливи - яка різниця?
За зовнішнім виглядом легко зрозуміти, це слива чи слива:
| форму | округлі з вираженим черевним швом | видовжено-овальний, без яскраво вираженого черевного шва |
| колір | переважно синьо-фіолетового забарвлення (рідко: червоні та жовті сорти | темно-синє забарвлення |
| Целюлоза | дуже м’який і соковитий, менш розв'язний з каменю | легко позбавляється кісток |
Сливи забезпечують цінними поживними речовинами
З 10,2 відсотками вуглеводів сливи містять багато цукру, проте майже не містять білка (0,6 відсотка) і навряд чи жиру (0,2 відсотка). Вміст клітковини у них досить високий - 1,6 відсотка. Оскільки сливи містять більше цукру, ніж інші фрукти, їх калорійність також трохи вища. 100 г сливи забезпечують 47 ккал, тоді як 100 г полуниці містять 32 ккал або 100 г персика 40 ккал. Чорнослив забезпечує значно більше калорій, а саме 225 ккал на 100 г.
Сливи містять багато вітамінів, таких як провітамін А (= каротин), вітаміни С і Е, які зміцнюють імунітет і роблять його стійким до стресів. Вітаміни групи В, яких також багато, зміцнюють нервову систему та покращують здатність до концентрації.
Сині плоди також містять мінерали та мікроелементи, такі як залізо, магній, калій, мідь та цинк.
Сливи та здоров’я
- Швидкий енергетизатор
Завдяки високому вмісту цукру, сливи придатні як швидке джерело енергії. - Добре при запорах
Сливи містять багато клітковини, таких як целюлоза та пектин. Особливо це стосується сушених слив. Їх замочують напередодні ввечері, а наступного ранку їдять на сніданок. Оскільки харчові волокна - це неперетравлювані рослинні волокна, які продовжують набрякати в кишечнику, вони стимулюють травлення. Важливо пити достатньо, оскільки клітковина потребує рідини для набрякання.
Щоб кишечник знову пішов, зазвичай достатньо двох-трьох чорносливів. - Вторинні рослинні речовини багато в чому корисні для здоров'я
Сливи містять велику кількість так званих антоціанів, які входять до складу вторинних рослинних речовин і відповідають за колір шкірки сливи. Вважається, що вони можуть запобігти підвищеному артеріальному тиску та резистентності до інсуліну та захистити генетичний матеріал від пошкодження. - Остерігайтеся непереносимості фруктози
Людям з непереносимістю фруктози слід їсти лише кілька слив або уникати їх, оскільки сливи мають особливо високу частку фруктози порівняно з іншими фруктами. В іншому випадку можуть виникати такі симптоми, як біль у животі, нудота, метеоризм або діарея - зазвичай відразу після вживання фруктози.
використання
Сливи та сливи можна використовувати різними способами:
- Готовий солодкий:
Торт, варення, желе, компот, млинці, фруктовий салат, кваркові та йогуртові страви - Щиро підготовлені:
Начинка для вареників, ароматичне та фруктове додавання до м’ясних соусів - Алкогольні напої
Сливове вино, сливовиця
Закупівля та обробка
Роблячи покупки, вибирайте лише свіжі на вигляд сливи та сливи з гладкою шкіркою. М’якоть повинна бути твердою і без опаришів. Якщо сливи вже перестиглі, м’якоть дуже м’яка до м’якості, що робить їх менш придатними для пиріжків.
Сливи та сливи можна зберігати в холодильнику кілька днів немитими, оскільки миття знімає захисний шар і змушує їх швидше псуватися.
Сливи і сливи дуже хороші для заморозки. Для цього розріжте фрукти навпіл, видаліть кісточку і покладіть на деко. Це повинно знаходитися в морозильній камері принаймні годину, перш ніж фрукти поміщати в морозильник або морозильну коробку. Оскільки заморожені фрукти мають мінімальний термін зберігання не менше шести місяців, ви можете насолоджуватися смачним сливовим пирогом навіть посеред зими.
До речі.
Мірабель та Ренеклоден - це підвиди сливи:
- Сливи Мірабель
Слива мірабель, яку також називають «жовтою сливою», збирають з серпня по вересень. Круглі плоди мають оранжево-жовту до червонувато-жовту шкірку і діаметр близько трьох сантиметрів. - Ренеклоден
Цей підвид сливи з великими плодами від трьох до семи сантиметрів дозріває тут у серпні. Шкіра у них від жовтувато-зеленого до коричнево-зеленого кольору. Світло-зелена м’якоть смакує солодко.
Рецепти
Сливовий пиріг з кришкою:
Тісто: Використовуючи інгредієнти - 125 г вершкового масла, 2 яйця, 125 г цукру, 1 пакет ванільного цукру, трохи натертої цедри лимона, 125 г борошна, 2 чайні ложки розпушувача - зробіть кляр.
Начинка: 800 г сливи (кісточка)
Стреузель: переробіть інгредієнти - 100 г вершкового масла, 100 г цукру, 150 г борошна, 1 щіпка меленої кориці - на стреузель.
підготовка
Вилийте тісто в каструлю з пружинною формою, покладіть сливи зверху шкіркою вниз і розподіліть крихту.
Випікайте пиріг на гарячому повітрі при 160 градусах Цельсія близько 50 хвилин.
Сливове варення
Інгредієнти:
750 г слив (без кісточок), 75 г цукру, ½ чайної ложки кориці, ¼ чайної ложки пряникових пряників, 1 стручок ванілі
Підготовка:
Чверть слив без кісточок, змішати з цукром та спеціями і дати постояти принаймні годину. Потім покладіть сливи у форму для запікання і варіть їх у духовці приблизно 1,5-2 години при 180 градусах Цельсія. Перемішуйте фрукти в духовці приблизно кожні півгодини.
Сливове варення можна заливати у скляні склянки. Якщо вам подобається пюре дуже дрібне і без шматочків, ви можете його пюрировать перед наповненням.
Пюре смакує на хлібі, з рисовим пудингом або як начинка для дріжджових вареників.