Сливи в раціоні - калорії, інгредієнти та ефекти
Сливи - популярний вид фруктів, які можна збирати в Німеччині в кінці літа. Не можна точно сказати, звідки беруться сливи. Імовірно Олександр Македонський привіз цей смачний фрукт до Європи (Греція, Македонія). Відомо, що Дамаск був центром торгівлі сливою. Карл Великий, мабуть, відповідав за вирощування в Німеччині. Сьогодні ви знайдете значну частину врожаю німецьких культур із федеральних областей Рейнланд-Пфальц та Баден-Вюртемберг.
Смак сливи має різну природу, оскільки існує кілька варіантів. Є сливи солодкого смаку, а також терпкі сорти. Всіх їх можна охарактеризувати як соковитий плід. М’якоть зазвичай світлого кольору, а посередині є серцевина. У всьому світі існує близько 2000 різних видів слив. До підвидів належать також сливи мірабель та всім відомі сливи. Ви можете впізнати сливи за їх більш витягнутою формою та трохи більш загостреними кінцями. Також існують відмінності в забарвленні між сортами. Найпоширеніші сливи бузкового кольору. Однак існують також жовтий, зеленуватий та червоний або синій типи. Сезон слив, слив та слив мірабел у Німеччині триває приблизно з липня і аж до жовтня.
Сливи, сливи та сливи мірабель - у чому різниця?
Диференціювати сливи та сливи не особливо легко у повсякденному житті. Ви один з них і навряд чи можете класифікувати сливи Мірабель? Немає проблем, тому що зараз ми хотіли б детальніше показати вам відмінності в таблиці:
| Наукова назва | Prunus domestica | Prunus domestica subsp. курсив | Prunus domestica subsp. сиріака | Prunus domestica |
| форму | круглі/овальні | круглі | круглі | витягнуті |
| колір | всі можливі кольори | всі можливі кольори | жовтий, червоний колір | синій, синюшний * сильний аромат |
| розмір | Великий | трохи менша за сливи | Розмір вишні | малий - середній розмір |
| текстура м’якоті | (дуже стиглий) дуже м’який і соковитий | (дуже стиглий) дуже м’який, соковитий | тверда, дуже солодка ароматна м’якоть | дуже тверда м’якоть |
| смак | ароматний, трохи водянистий | дуже мило | солодкий і дуже ароматний | гострий і терпкий |
| Енергія (ккал/100г) (свіжі фрукти) | 47 ккал | 63 ккал | 64 ккал | 43 ккал |
| використання | підходить для сирої їжі, | особливо підходить для вживання в сирому вигляді, | особливо підходить для перегонки шнапсу, | особливо підходить для випічки, |
| Сливове варення, | компот, | придатний для кипіння, | варення, | |
| Компот із сливи, | Десерти, | Начинка для пирогів, | Муз, | |
| Сливовий сорбет | торт, | Сухофрукти, | Шнапс, | |
| Пироги, | Інсайдерська порада: терпкий пісок Мірабель з лавандою | споживання сировини | ||
| Варення, | ||||
| маринований у коньяку, | ||||
| ніжна каша |
Які інгредієнти сливи?
Сливи є хорошими джерелами вітамінів. Вони містять провітамін А і багато вітамінів С, К і Е. На перший план виходять також інші вітаміни групи В. Ці вітаміни важливі для нервової системи людини та для здорового обміну речовин. Незважаючи на те, що фрукти не досягають пікових значень, вони можуть оцінювати інші інгредієнти. Сливи також містять:
- цинку
- мідь
- магнію
- калію
- залізо
- Мінерали
Індивідуальні склади на 100 грамів такі:
- 47 калорій
- 10,2% вуглеводів
- 1,6% харчових волокон
- 0,6% білків
- 0,2% жирів
Вплив сливи на здоров’я
Кажуть, що сливи мають багато ефектів. Вони допомагають при запорах, оскільки мають проносні та сечогінні властивості. Такі вторинні рослинні речовини, як пектин і целюлоза, що містяться в рослинних волокнах, роблять такий ефект. Ці речовини забезпечують набрякання волокон плодів у кишечнику і, таким чином, стимулюють травлення. Сливи мають інший спосіб дії на своєму шляху через кишечник. Відходи та токсини, що знаходяться в кишечнику, всмоктуються волокнами і заносяться. Таким чином, сливи допомагають запобігти раку. Дуже високий вміст клітковини також забезпечує зниження рівня холестерину.
Крім того, вживання слив може позитивно впливати на такі захворювання, як подагра або проблеми з печінкою. В даний час дослідники вивчають сливи із зосередженим поглядом на поліфеноли. Особливість полягає в групі антоціанів. Ця речовина відповідає за колір шкірки сливи. На сьогоднішній день вчені підозрюють, що антоціани можуть мати позитивний вплив на дієту. Вони також можуть запобігти підвищеному кров’яному тиску та резистентності до інсуліну, а також захистити ДНК від пошкодження. Однак чітких доказів все ще бракує. Якщо ви хочете протидіяти печії, сливи тут теж фантастичні. Для цього слід запарити сливи, щоб зменшити кислотність фруктів. Крім того, сливи є прекрасним джерелом енергії завдяки високому вмісту фруктози.
Огляд впливу сливи на здоров’я:
- Сливи та сливи мають послаблюючий та сечогінний ефект (добре при запорах)
- Пектин і целюлоза в сливі позитивно впливають на кишечник
- Слива знижує рівень холестерину (з високим вмістом клітковини)
- Антоціани у сливах можуть позитивно впливати на артеріальний тиск, резистентність до інсуліну та захист ДНК
- Сливи, сливи та сливи мірабель можуть боротися з печією (на пару)
Ризики та хвороби, пов’язані зі сливою
У разі непереносимості фруктози або порушення всмоктування фруктози при вживанні слив може виникати нудота, біль у животі та/або діарея. Надмірне вживання слив може ненавмисно призвести до послаблюючого ефекту.
Сливи в раціоні - використання
- Їжте сливи або сливи в сирому вигляді
Перш ніж ви зможете з’їсти сливи, вам слід відправитися за покупками. На цьому етапі важливо, щоб ви набули хороших, твердих плодів. М’які та перезрілі фрукти часто є магічною привабливістю для глистів, тому їх слід уникати. Коли будуть знайдені правильні плоди, бажано, щоб ви вживали сливи відносно швидко. Не мийте фрукти до безпосереднього споживання. Захисний шар утримує сливи довше. Якщо ви їсте сливи в сирому вигляді, бажано розрізати фрукти уздовж. Ви отримуєте дві половинки, і ви можете легко видалити серцевину. Чим стиглі плоди, тим легше видалити серцевину сливи.
Важливі поради щодо вживання сирої сливи:
- Придбайте тверді плоди
- Не зберігайте занадто довго
- Мийте сливи безпосередньо перед тим, як їх їсти
- Розріжте сливу уздовж
- Видаліть кісточку і з’їжте обидві половинки сливи
Використання на кухні дуже універсальне. Існують смачні рецепти сливового торта. З посипанням зверху використання терпких плодів цілком можливо. Ще один спосіб насолодитися сливами - це компот зі сливи або варення. Для цього сливи відварюють і, залежно від вашого смаку, цукрують і пюрируют. Якщо ви віддаєте перевагу азіатській кухні, ви також можете використовувати сливи для смачних соусів. Існує безліч рецептів смачного сливового соусу. Сливове варення також можна смачно використовувати у випічці. Баварські дріжджові вареники або парову локшину наповнюють сливовим варенням і роблять смачний десерт.
Рецепти та поради щодо використання сливи на кухні:
Також дуже популярним є виробництво вина та шнапсу на сливах, сливах або сливах мірабель. З слив також можна виготовляти сухофрукти або чорнослив. Для цього залиште сливи на певний час у духовці. Так ви зможете насолоджуватися смачними та корисними фруктами навіть не в сезон. Свіжі сливи або чорнослив підходять мюслі-людоедам, щоб надати мюслі фруктового удару та різноманітності.
Висновок
Сливи, сливи та сливи мірабел мають смачний смак і корисні для здоров’я. Вони додають останні штрихи здоровому збалансованому харчуванню. Крім того, слива має профілактичну дію проти різних недуг. Однак майте на увазі, що, як і будь-яка їжа, надмірне споживання може призвести до небажаних побічних ефектів, таких як біль у шлунку, нудота та діарея. Тож насолоджуйтесь здоровими фруктами у звичайній мірі та отримуйте користь від позитивних аспектів, які фрукти приносять із собою.