Словник харчових продуктів із сухофруктів

Сушіння фруктів - популярний спосіб зберегти його довше. Сушені фрукти можна їсти самостійно як закуску, а також добавки для випічки, прикраси для десертів або вранці мюслі.

Найпопулярніші сорти

В принципі, будь-який вид фруктів можна сушити, саме тому вибір сухофруктів особливо великий. Купуючи, вам не потрібно звертати увагу на сезонність, оскільки як місцеві, так і екзотичні фрукти мають особливо тривалий термін зберігання завдяки висиханню і доступні цілий рік.

Серед фаворитів серед сухофруктів є:

Дати
Сливи
Банани
Яблука
Абрикоси
ананас
Рис
Виноград (родзинки)
Ягоди всіх видів
Манго

Залежно від природи плодів, сухофрукти бувають або хрусткими, їстівними, як чіпси, або мають м’яку серцевину. Як правило, у всіх плодів рівень залишкової вологи становить 20 відсотків. Менші сорти, такі як ягоди або абрикоси, сушать цілими, тоді як більші фрукти, такі як ананаси, яблука або манго, пропонуються у вигляді кілець, шматочків або кубиків.

Виробництво

Сухофрукти особливо популярні на Близькому Сході і споживаються там вже тисячі років. Спочатку плоди залишали сушитися на сонці. Сьогодні їх виготовляють промисловим способом у спеціальних дегідраторах або сушильних печах. Тут їх сушать повільно і з додаванням тепла. Серцевини видаляються перед початком процесу.