Словник їжі кальмарів

У німецькій мові кілька типів морських мешканців згруповано під загальним терміном восьминіг. Вони належать до сімейства головоногих. Кальмари, яких часто називають кальмарами, каракатицями та восьминогами, актуальні для кулінарних вишукувань. Так звані морепродукти можна готувати по-різному і вважається делікатесом.

Кальмари в основному впізнаються за щупальцями, також відомими як щупальця. Голова і тулуб зливаються.

Вид восьминога

Різні види кальмарів в основному диференціюються залежно від кількості щупалець, які у них є. У той час як у кальмарів і каракатиць десять щупалець, у восьминога - лише вісім. Інші відмінності:

Розмір: Кальмари - це найменший варіант кальмарів, оскільки вони мають лише 20-40 сантиметрів зростання. Натомість сепія може досягати довжини тіла до 50 сантиметрів, тоді як восьминоги поділяються на різні види. Вони можуть бути величезними, але звичайні восьминоги зазвичай виростають до 70 сантиметрів.
Зовнішній вигляд: Кальмари мають трохи загострену клиновидну шерсть, два плавці та дзьоб. Його десять щупалець покриті присосками і можуть ними втягуватися. Мантія каракатиці плоска і овальної форми. У них теж дзьоб, оточений десятьма щупальцями та плавниками. У них також є чорнильний мішечок. Восьминоги товщі, не мають плавників і округлої голови.
Поява: Усі восьминоги є морськими істотами і зустрічаються у всіх океанах на землі. Поки кальмари вільно пересуваються у воді, каракатиці та восьминоги знаходяться переважно на морському дні.

Використовуйте на кухні

Кальмари - традиційний інгредієнт італійської, іспанської, грецької та азіатської кухні. Можна вживати як шерсть тварини, так і щупальця. М’ясо або смажене, або смажене на грилі. Популярний спосіб приготування - нарізати пальто кільцями, панірувати і подати як смажені кільця кальмарів (їх часто називають кальмарами). Інші рецепти кальмарів включають:

Салат з восьминога
Суп з кальмарів
Макарони з кальмарами
Різотто з кальмарів

Чорнило каракатиць і сьогодні використовується для фарбування макаронного тіста.