Словник продуктів з ревеню Здорове схуднення без дієти в Інтернеті за допомогою програми My Slimcoach

Подальші теми

Все по темі ревінь і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!

ревінь

схуднення

Ревінь часто відносять до фруктів, хоча в ботанічному відношенні це овоч і належить до того ж сімейства, що і щавель та гречка. Його назва походить від латинського слова reubarbarum = корінь варварів. Це термін, за допомогою якого боги описували все, що було для них чужим і невідомим. Ревінь спочатку використовували як декоративну рослину та як лікарський засіб, а в кулінарних цілях використовували лише з 18 століття. До вживання придатні лише тверді м’ясисті листові стебла. Великі листя містять отруйну щавлеву кислоту і тому неїстівні.

Ревінь забезпечує вітамін К, вітамін С, калій і кальцій. На відміну від листя, вміст щавлевої кислоти в черешках низький. Пацієнтам, які страждають на сечокам’яну хворобу або подагру, тим не менше рекомендують не вживати ревінь, оскільки щавлева кислота може погіршити їх симптоми.

Стебла ревеню повинні бути твердими, чіткими і неушкодженими.

Ревінь можна тримати лише кілька днів у холодильнику. Під час підготовки спочатку обрізають листя і нижні кінці стебла, а потім волокна відтягують зверху вниз уздовж стрижнів.