Смачна і дуже корисна полуниця - це хіт природи - Das Grüne Medienhaus
(GMH) Для багатьох їх смак є втіленням початку літа: основний сезон німецької полуниці починається в середині травня. Тільки мрійливий аромат був би досить переконливим. Але плоди також дуже здорові. 100 грам полуниці містять близько 60 міліграмів вітаміну С - більше, ніж лимони або апельсини. Але це далеко не всі переваги, як показують наукові дослідження.
Заголовок: Смачно і корисно: більша частина вітаміну С надходить із полуниці, зібраної в повному обсязі. І фрукти також оцінюють цінними інгредієнтами. (Фотографія: GMH)
Завантажити зображення
Роздільна здатність: 300 DPI (2362 x 1574 пікселів)
Розмір файлу: 2,55 МБ
Завантажити зображення
Інгредієнти цікавлять дослідників
Полуниця є, так би мовити, прямим ударом природи: вона не тільки смакує багатьом людям, але й позитивно впливає на їх здоров’я. Італійський вчений Франческа Джампієрі з Мілана, яка опублікувала численні дослідження полуниці у відомих наукових журналах, досліджує, як саме це відбувається. Червоні плоди представляють для них особливий інтерес, оскільки крім вітамінів С, А, Е і К, а також таких мінералів, як йод, магній і залізо, вони також містять фітохімікати, які як біоактивні речовини позитивно впливають на процеси в організмі і навіть можуть запобігати захворюванням.
Фенольні кислоти підтримують здоров’я
Зокрема, надзвичайно високий вміст фенольних кислот робить полуницю цікавою для досліджень здоров’я, оскільки ці речовини, крім усього іншого, перешкоджають утворенню вільних радикалів. Інгредієнти фруктів також мають протизапальну дію і захищають принаймні мишей в лабораторії від затвердіння артерій. На людях було показано, що полуниця корисна для рівня цукру в крові і, таким чином, може запобігати серцево-судинним захворюванням, діабету II типу та ожирінню. У лабораторних умовах навіть можна було довести, що поліфенолвмісний екстракт із полуниці ефективний проти особливо агресивних клітин раку молочної залози - як профілактично, так і як допоміжний засіб для загоєння.
Неперевершений як повний пакет
Екстракт із полуниці був навмисно використаний, а не лише одна речовина. Оскільки фенольні кислоти показують, наскільки важливим є здорове харчування з великою кількістю свіжих фруктів та овочів. Вторинні рослинні речовини проявляють свою дію особливо або навіть виключно в поєднанні з іншими речовинами, такими як вітаміни та мікроелементи - також містяться в плодах. Миска німецької полуниці, свіжої з поля, тому здоровіша, ніж ковтання дієтичної добавки. Окрім того, що він також набагато смачніший.
Найкраще збирати, коли повністю дозріває
Полуницю збирають незрілою для довгих транспортних шляхів по Європі. З фруктами воно відрізняється від місцевого вирощування. Вони можуть залишатися на рослині, поки їм не вистачить сонця і не сформуються корисні інгредієнти. Оскільки більш пізній час збору врожаю не лише позитивно впливає на смак. Дослідження також показали, що ягоди, які збирають, коли вони дозріли, містять на 20 відсотків більше вітамінів, ніж ті, що не дозріли повністю.