Смачна вечеря рецепти гарячої їжі
Смачна вечеря тепла
Скільки часу готується в духовці?
Спочатку ми смажимо свою свинячу вирізку, а потім даємо їй варитися в духовці близько 45 хвилин.
При якій температурі готові готувати свинину та квашену капусту?
Свиняча вирізка готова, коли внутрішня температура досягає 160ºC.
Яка рідина для приготування їжі найкраща для пасіння свинини?
Ми любимо використовувати пиво, готуючи свинину. Повноцінний або підсмажений лагер підійде. Якщо ви любите яблучний сидр, це теж працює. У вас досі сидр у холодильнику? Це доповнить яблука.
ДОДАТКИ
2 столові ложки оливкової олії
450г свинячого філе
Кошерна сіль
Свіжомелений чорний перець
4 столові ложки вершкового масла
1 невелика цибулина, тонко нарізана скибочками
2 столові ложки розфасованого коричневого цукру
200г пива або сидру
1 велике терпке яблуко, тонко нарізане скибочками
1 чайна ложка кмину, за бажанням
450 г квашеної капусти, відцідженої
ВКАЗІВКИ
Розігрійте духовку до 350 °. Приправте свинину щедро сіллю і перцем. У великій голландській печі розігрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте свинину і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору, приблизно 8 хвилин. Відкласти.
Додайте масло і дайте йому розплавитися. Додайте цибулю та яблука і варіть близько 4 хвилин, поки вони не розм’якнуть. Перемішайте квашену капусту, коричневий цукор, пиво та кмин. Доведіть суміш до кипіння і покладіть зверху обсмалену свинину.
Накрийте каструлю, потім поставте її в духовку і запікайте, поки свинина не досягне внутрішньої температури 160 °, приблизно 45 хвилин.