Смачні рецепти для схуднення

Відчуття вина, яке іноді тисне на тих, хто все ще рясно їсть у ресторанах, має ліки і без обіцянок суворої дієти, яка повинна врівноважити кулінарні досягнення. Варіант - нещодавно відкрите бістро Монтіньяк у столиці, де використовується відомий однойменний кулінарний метод.

Крем-суп з імбирним перцем, телячий авангардний салат, тальятта з тунця Монтіньяк та спагетті з рататую або цільнозернового борошна з домашнім соусом песто - це лише деякі страви бістро Монтіньяк. "Меню різноманітне, воно не має нічого спільного з меню ресторану, яке відповідає принципам деяких дієт. У нас немає дієтичного ресторану, в обмежувальному сенсі", - говорить Міхай Амуза, який має понад 14 років досвіду управління або розвиток таких компаній, як Арктика чи Реттіг.

Зараз кут підходу дещо інший: він підприємець, і вони з дружиною Меланією вклали в новий проект 200 000 євро. Але це лише перший крок у довшій подорожі. За словами Міхай Амузи, партнерство з родиною Монтіньяк - це складна, довгострокова угода. Бістро Монтіньяк, який має 60 місць і де можна пообідати та повечеряти, є першим проектом такого типу власників у Румунії, а наступні кроки залежать головним чином від економічного розвитку. "Бізнес може бути розширений у нових місцях в Румунії, але також і в регіоні, починаючи з 2013 року", - говорить Амуза, яка провела дослідження ринку в 2010 році, щоб взяти імпульс ринку. І він дійшов висновку, що в такий ресторан варто інвестувати. Але яка історія стоїть за цим рішенням?

Двоє подружжя - Міхай та Меланія Амуза - кілька років тому випробували метод Монтіньяк, а потім навіть прийняли стиль життя, відповідний йому. "Я виявив, що стрес, хаотична та нездорова дієта, брак часу та турбота про фізичну активність серйозно впливають на мій фізичний та психічний стан", - говорить Міхай Амуза. Він та його дружина застосували (не без "певних зусиль") метод Монтіньяка у своєму способі життя, навіть звичку регулярно займатися. Ефект не змусив себе очікувати: "Я знову відкрив жадобу до життя та задоволення від їжі", - каже підприємець. "Задоволені результатами, вони потім хотіли поділитися власним досвідом з тими, хто хоче правильної та різноманітної дієти, зберегти свою вагу або схуднути", - сказав Мішель, який був відомим винахідником Мон-деньяк. У молодих людей проблеми із зайвими кілограмами.

Закінчивши університет, він працював у фармацевтичній промисловості, а наприкінці 1970-х рр. Вирішив продовжувати дослідження в галузі харчування. Мішель Монтіньяк розробив оригінальний метод схуднення, першим застосувавши глікемічні індекси, згідно з якими продукти харчування поділяються на три категорії. Їжа, яку можна їсти необмежено, у звичайних кількостях має глікемічний індекс від 0 до 35 - наприклад, м’ясо, олія, жири, овочі та фрукти з низьким вмістом цукру. Помірне вживання рекомендується для продуктів другої категорії з глікемічним індексом від 35 до 50, таких як цільнозернове борошно, дикий рис, рис басмати, сухофрукти без додавання цукру або винограду. Через ризик відгодівлі, продукти категорії з глікемічним індексом від 50 до 100 включають, серед іншого, картоплю, хліб та макарони з білого борошна, цукру або вареної моркви.

Він випробував рецепт на власній шкірі і втратив десять кілограмів менш ніж за три місяці. Це показало, що втрата ваги можлива без голоду. Ставши відомим завдяки цьому рецепту, Мішель Монтіньяк відвідав Румунію в 2009 році з нагоди запуску в цій країні останнього видання написаної ним книги "Я їм, худну і зберігаю".

У нещодавній інавгурації "Бістро Монтіньяк" взяв участь син відомого дієтолога Шарль Монтіньяк, який заявив, що переконаний, що партнерство з Меланією та Міхай Амузою вплине на те, як відомий метод сприймається румунами, і буде розглядатися як "новий спосіб життя і водночас вишуканий досвід для почуттів ".

попередня
1
2
наступний