08022017 15% французів практикують “нові дієти”
В Інтернет-опитуванні 1000 французів у віці від 15 років і випущеному 6 лютого інтерактивний кабінет Гарріса спостерігав сильну динаміку кількох «нових дієт» (вегетаріанська, безглютенова, веганська, хронологічне харчування, палео, сира їжа, fléxitarien). Щодо останніх тенденцій, 4% опитаних французів заявляють, що практикують веганську дієту - без продуктів тваринного походження - (47% з них практикують це менше шести місяців), 4% - дієту на сирому харчуванні (63% - менше ніж 6 місяців).), 4% хронологічного харчування - вранці жир, полудень важкий, наприкінці дня солодкий, а ввечері легкий - (57%), палео дієта - багата м’ясом - (62%) та 6% гнучка дієта - гнучкі вегетаріанці - (37%). Harris Interactive оцінює частку вегетаріанців у 5%. Кабінет міністрів вважає цей режим старшим; 32% вегетаріанців практикують це більше п'яти років. Безглютеновою також вважається більш стара (54% протягом року) і стабільна практика; це стосується 4% населення.
Респонденти могли претендувати на кілька планів одночасно, без виключення. За словами автора дослідження, 15% опитаних практикували принаймні одну із семи нових дієт. Дослідник INRA, що спеціалізується на харчовій поведінці, Ароуна Уедраого, вважає, що існуючі дані про вегетаріанство слід сприймати з достатньою кількістю солі. вегетаріанська дієта; Ви також можете взагалі обійтись без м’яса, не оголошуючи себе вегетаріанцем. У своєму розслідуванні я також зазначаю, що деякі люди заявляють, що є вегетаріанцями, але час від часу їдять м’ясо », - пояснив він Агра Прессе в 2016 році.
Інтерактивне дослідження Гарріса також наголошує на зростанні споживання овочів, фруктів та риби за останні два роки, а також на зменшенні м'яса, печива, молока, вина, шоколаду та фруктових соків. 66% респондентів кажуть, що вживають овочі щодня, а 28% - більше двох років тому (+ 26% для фруктів та + 20% для риби). І навпаки, Гарріс зазначає, що 32% респондентів кажуть, що їдять менше м’яса, ніж два роки тому (-30% для печива, -27% для молока, -24% для вина). Що стосується свіжості продуктів, споживачі все частіше відмовляються від консервів на користь свіжих продуктів. 22% опитаних заявляють, що вживають консерви рідше, ніж два роки тому.