Смачні рецепти солодки від фабрики солодки SALMIX

Кулінари-хобі беруть до уваги: ​​не тільки професійні кулінари є шанувальниками смаку солодки! Тут ви можете смажити, варити і пробувати щось - порошок лакриці робить ванільне морозиво смаковим горіховим, робить м’ясні соуси пікантнішими і темнішими, творчості немає меж!

Закуски:

Суп з кольрабі з солодкою грінками

Свіжий салат з лимонним/лакричним вінегретом

Гребінці з сиропом з солодки

Основні курси:

Різотто з вершкового пармезану з солодкою

Телячі медальйони в солодково-імбирному маринаді

Філе курячої грудки, загорнуте в солодку

Десерти та солодощі:

Солодка солодка

Солодка солодка з грушами

Наповнене солодке печиво

Солодка кекси

Варення з солодки

Солодкі вафлі

SALMIX солодка паннакота

Рідка лакриця:

Постріли з солодки

Сироп солодки

Солодкий соус

Закуски - смачні дрібниці заздалегідь

Суп з кольрабі з солодкою грінками

SALMIX ®: суп із кольрабі з грінками з солодки

Приблизно для 4 осіб

  • 2 кольрабі
  • 1 цибулина
  • 3 ст. Ложки вершкового масла
  • 160г картоплі
  • 1 л овочевого бульйону
  • 4 скибочки білого або підсмаженого хліба нарізати кубиками
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка порошку сальміаку SALMIX ® "Солоний"
  • Сіль і перець

Цибулю нарізати кільцями, потім пасерувати на розтопленому вершковому маслі. Очистіть і наріжте кубиками кольрабі та картоплю. Влийте цибулю, коротко протушкуйте, потім додайте овочевий бульйон, варіть 20 хвилин, приправте сіллю і перцем. Розігрійте на сковороді олію, додайте порошок сальмія SALMIX ® «Солоний» і коротко киньте в нього нарізаний кубиками білий або підсмажений хліб. Пюрируйте суп ручним блендером і подавайте до солодки грінками.

смачні

Свіжий салат з лимонним/лакричним вінегретом

Свіжий зелений салат з лимонним/лакричним вінегретом

Приблизно 4 порції

  • 300 г змішаного салату на ваш вибір
  • 100 г сиру пекорино
  • 2 стебла селери
  • 8 волоських горіхів
  • 2 груші
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • ¼ ч. Ложки SALMIX ® порошок сальміак "солоний"
  • Солоний перець

Вимийте салат і просушіть насухо. Наріжте кубиками грушу і пекорино, поріжте селеру дрібною соломкою, крупно наріжте волоські горіхи і змішайте всі інгредієнти в салаті. Решта інгредієнтів змішайте між собою і додайте їх до салату. Свіжий багет чудово поєднується з ним.

Гребінці з сиропом з солодки

SALMIX ®: гребінці з сиропом із солодки

На 4 особи

  • 4 гребінці
  • Освітлене масло
  • 1 лимон
  • Сироп солодки/Намалюй палички, щоб зробити візерунок
  • цибуля-лук
  • сіль і перець

Помийте та висушіть гребінці та приправте лимоном, сіллю та перцем. Потім злегка обсмажте гребінці на освітленому вершковому маслі і трохи варіть (приблизно 4 хвилини). Щось на тарілці Сироп солодки посипати і, наприклад, намалювати паличкою візерунок. Прикрасити цибулею і подати теплим.

Основні страви - головне з солодкою

Різотто з вершкового пармезану з солодкою

SALMIX ®: різотто з вершкового сиру пармезан із солодком

Інгредієнти приблизно для 4 осіб

Для різотто:

  • 2 маленькі цибулини
  • 1 стебло селери
  • 2 зубчики часнику
  • 400 г рису різотто
  • 2 склянки сухого білого вина
  • 1,5 л курячого бульйону
  • 80 г сиру пармезан
  • 70 г вершкового масла
  • сіль
  • перець з подрібнювача
  • 160 г, наприклад, брессо або козячий плавлений сир
  • 500 г грибів на ваш вибір

Для солодкого солоду:

  • 1 справжня солодка паличка SALMIX ®
  • 1 склянка сухого білого вина
  • 0,2 л курячого бульйону
  • харчовий крохмаль
  • сіль
  • перець з подрібнювача

Наріжте селеру невеликими кубиками, цибулю очистіть від шкірки і дрібно наріжте часником. Закрутіть все з 30 г вершкового масла у великій каструлі і протушкуйте. Тепер додайте рис різотто. Перемішуйте, поки воно не стане напівпрозорим, потім додайте біле вино. Змішуйте рідину при перемішуванні і поступово вливайте невелику кількість курячого бульйону. Продовжуйте так, поки рис не буде готовий, але він все одно повинен легенько вкусити. Зніміть каструлю з вогню, ненадовго перемішайте пармезан та решту вершкового масла, приправте сіллю та перцем. Дайте горщику відпочити кілька хвилин із закритою кришкою.

Потім розчиніть справжню паличку солодки SALMIX ® у курячому бульйоні та білому вині на повільному вогні, загустіть чайною ложкою кукурудзяного крохмалю.

Обслуговування: Змішайте різотто з брессо або козячим плавленим сиром і подайте до солодкого соусу. Він чудово поєднується з грибами, смаженими ненадовго на оливковій олії - приємного апетиту!

Телячі медальйони в солодково-імбирному маринаді

SALMIX ®: Телячі медальйони в солодково-імбирному маринаді

Приблизно для 4 осіб

  • 600 г телячих медальйонів
  • 3 цибулини кропу
  • 1 чайна ложка порошку сальміаку SALMIX ® "Солоний"

для маринаду:

  • 5 ст. Ложок соєвого соусу,
  • 2 ст. Л. Сиропу касис
  • 1 ст. Ложка SALMIX ® порошок сальміак "Солоний"
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка дрібно нарізаного імбиру
  • 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
  • Солоний перець

Змішайте інгредієнти для маринаду і дайте телячим медальйонам просочитися приблизно 3 години. Кріп наріжте клинками, вийміть м’ясо з маринаду і обсмажте його на олії та фенхелі. Накрийте кришкою і варіть близько 5 хвилин, додайте маринад і подавайте з рисом або картопляним пюре.

Куряче філе грудей, загорнуте в солодку

Приблизно 4 порції

  • 400 г курячого філе
  • 3 скибочки грінки, сухі
  • 2 яйця
  • 100 г борошна
  • 1 справжня солодка паличка SALMIX ®
  • Сіль, цукор, перець

Куряче філе наріжте невеликими шматочками, приправте навколо і ненадовго заморозьте в морозилці, що лежить поруч. Обробіть підсмажений хліб (без шкірки) і справжню солодку паличку SALMIX ® у змішувачі до панірувальних сухарів. Обваляйте заморожені шматочки курки в борошні, паніровці яєць та солодки та смаженні у фритюрі.

Десерти та солодощі -
Десерти з солодки, креативні ідеї випічки та джеми

Солодкий сорбет

SALMIX ®: солодковий сорбет

  • 300г пюре з яблук
  • 50г лимонного соку
  • 150г цукру
  • 50г рідких вершків
  • 2 яєчних білка
  • 2 ст. Ложки сальміаку SALMIX ® «солодкий»

Змішайте пюре яблука з цукром і лимонним соком, збийте яєчний білок на сніг і нещільно складіть в яблучну суміш. Збийте вершки та розмішайте порошок сальмаку SALMIX ® «Солодкий». Охолодіть у морозилці протягом 2-3 годин: насолода льодом!

Солодка солодка з грушами

SALMIX ®: терпкий солодка з грушами

Приблизно для 4 осіб

Пісочна кістка:

  • 250 г борошна
  • 125г холодного вершкового масла
  • 1 яйце
  • 50г цукру
  • 1 щіпка солі
  • 1 пакетик розпушувача
  • макс. 5cl холодної води

Крем:

  • 100 мл вершків
  • 100 мл маскарпоне
  • 3 яйця
  • 25г SALMIX ® порошок сальміак "солодкий"
  • 1 стручок ванілі
  • 3 ст ложки цукру

Покриття:

Для пісочного тіста: кінчиками пальців замісити борошно, масло, яйце, цукор, сіль, розпушувач і лише стільки води, скільки потрібно. Оберніть тісто харчовою плівкою і поставте на годину в холодильник.

Для крему: Змішайте вершки, маскарпоне з яйцями, цукром, м’якоттю стручка ванілі та порошком сальмія SALMIX ® «Солодкий», щоб утворився крем. Очистіть груші від шкірки і наріжте дрібними клинками.

Помістіть тісто в змащену жиром сковороду або тартку. Дно накрийте скибочками груші. Зверху влити крем і випікати в розігрітій духовці. Випікайте тарт при температурі 180 ° C близько 50 хвилин. Дайте охолонути і прикрасьте цукровою пудрою.

Наповнене солодке печиво

Смачно наповнене печиво, схоже на пісочне тісто, із солодкою солодкою та карамельною начинкою!

Для тіста:

  • 240г борошна
  • 30г цукру
  • 1/4 чайної ложки морської солі
  • 1 щіпка порошку сальміаку SALMIX ® "солодкий"
  • 1 яйце
  • 120г холодного вершкового масла

Для начинки:

  • жменька дуже дрібно нарізаної м’якої солоної солодки
  • 120г цукру
  • 50г вершкового масла
  • 75 г збитих вершків

Для тіста змішайте борошно з цукром, сіллю, порошком сальмаку SALMIX ® «солодкий» та яйцем. Помалу додайте розм’якшене масло і добре вимісіть. Потім сформуйте з тіста гарний рулет (приблизно 4 см у діаметрі) і поставте в холодильник, загорнувши в харчову плівку.

Через кілька годин масло в тісті знову застигне, і ви зможете вирізати з рулету скибочки бісквіта товщиною близько 3 см. Покладіть їх на шматок паперу для випічки з невеликим проміжком між ними. Випікайте при 180 ° до золотистої скоринки приблизно 10-12 хвилин, а потім дайте охолонути.

Для начинки карамелізуйте цукор на сковороді до золотистої скоринки. Додайте масло і вершки і, постійно помішуючи, коротко закип’ятіть. Перемішайте підготовлені шматочки солодки, дайте їм охолонути.

Накрийте половину печива начинкою, яка все ще є м’якою, і покладіть зверху другий бісквіт як кришку.

Швидко і просто: булочки з солодки

  • 100 г м’якої м’якої солодки
    (наша рекомендація: Canea-Sweets Pirate-Taler)
  • 270 г борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 2 яйця
  • 120 г цукру
  • 90г вершкового масла
  • 200г сметани
  • 2 столові ложки сальміаку SALMIX ® порошок "солодкий"

Розігрійте духовку до 190 °. Ви можете використовувати добре змащену форму для здоби або паперові випічки. Наріжте м’яку солодку якомога дрібніше і змішайте з борошном, розпушувачем, содою та порошком сальмія SALMIX ® «солодкий».

Змішайте яйця, цукор, масло і сметану в другій мисці до піни. Змішайте цю суміш із солодкою/борошняною сумішшю і розподіліть суміш по формах для випікання. Час випікання приблизно 20 хвилин.

Варення з солодки

  • 1 кілограм яблук (очищених і зважених без серцевини)
  • 500 г консервованого цукру 2: 1
  • 1,5 столові ложки SALMIX ® порошок сальміак "солодкий"
  • 1 щіпка лимонної кислоти

Наріжте яблука дуже дрібними шматочками, змішайте з консервуючим цукром і доведіть до кипіння. Після варіння протягом 4 хвилин змішайте лимонну кислоту та порошок сальміаку SALMIX ® «Солодкий» та зробіть тест на гелеутворення. Налийте в чисті склянки. Консервуючий цукор можна замінити діабетичним цукром для діабетиків. Спробуйте варення з лакриці з іншими фруктами, наприклад, з вишнями!

Вафлі з сиропом солодки

SALMIX ®: вафлі з сиропом із солодки

приблизно 6 бельгійських вафель

  • 300г борошна
  • 30г цукру
  • 125 мл незбираного молока
  • 100мл газованої води
  • 50г вершкового масла/+ 10г для змащення вафельниці
  • 2 яйця
  • 10г дріжджів
  • 1 ст. Л. Ванільного цукру/1 ст. Л. Цукрової пудри
  • ½ чайна ложка солі
  • 1-2 чайні ложки SALMIX ® порошок сальміак "солодкий"
  • ванільне морозиво

Вершкове масло розтопити, додати молоко і воду і нагріти. Дріжджі залийте теплою рідиною і перемішайте. Розділіть яйця на жовтки та білки, збийте білки на сніг та остудіть. Додайте до рідини яєчний жовток, цукор, ванільний цукор, порошок сальмія SALMIX ® «Солодкий», борошно і все перемішайте в тісто.

Складіть яєчний білок в кляр. Дайте тісту відпочити і підніматися щонайменше 20 хвилин. Тісто не повинно бути занадто рідким. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна. Промажте вафельницю маслом і спечіть вафлі.

Сформуйте ванільне морозиво в кулю і покладіть на готову вафельку. Полийте приблизно 1 чайну ложку сиропу солодки і посипте трохи ванільного цукру або цукрової пудри. Справжні любителі солодки також їдять більше сиропу. Залежно від вашого смаку.

SALMIX солодка паннакота

SALMIX ® солодка паннакота

на 4 особи

Інгредієнти:

  • 1 літр вершків
  • 3 жовтки
  • 90 грам цукру
  • 2 ванільних палички
  • 5 аркушів желатину
  • 25г пастель сальміак SALMIX ® класична
  • 4 листочки м’яти
  • Жменя чорниці або інших фруктів для прикраси

Підготовка:

Напередодні ввечері замочіть пастилу сальміак SALMIX ® у невеликій кількості крему, щоб алмази розчинилися, і зберігайте їх у холодильнику на ніч. Важливо, щоб пастила сальміак SALMIX ® перед обробкою класично розчинялася.