Смачні рецепти спаржі та важлива доза поживних речовин, які вони забезпечують організму
Спаржа - чудова їжа, враховуючи те, що вона має фантастичний смак і, крім того, корисна для здоров’я. Хоча в нашій країні він менш відомий, в інших країнах цей овоч обожнюють, будучи одним з найпопулярніших продуктів.
Більше того, спаржу ще називають їжею королів. Чому? Тому що король Людовик XIV наказав будувати спеціальні солярії, щоб цілий рік мати спаржу!
Користь вживання спаржі
Спаржа містить близько 288 міліграмів калію, елемента, відомого своєю здатністю зменшувати жир на животі. Більше того, вживання спаржі покращує травлення, ідеально підходить для дієти: вона містить лише 40 калорій і не має холестерину та жиру. Завдяки тому, що він багатий глутатіоном, амінокислотою, яка захищає клітини від токсинів, вживання спаржі підтримує нашу шкіру молодою.
Знаменитий овоч також має протипухлинні властивості завдяки фолатам, які він містить. Ці сполуки містяться як в зелених овочах, так і в цитрусових. Ще одне, що робить спаржу чудодійною їжею, - це той факт, що вона є багатим джерелом вітаміну К. Цей вітамін відіграє роль кальцію з їжі та депонування там, де це потрібно. Тому вітамін К необхідний для синтезу кісткового білка. Майбутнім мамам - спаржа рекомендується через те, що вона містить фолієву кислоту.
Це також дуже корисно для людей, які страждають артритом, оскільки воно багате калієм і містить невелику кількість натрію.
Види спаржі
Спаржу можна зустріти у трьох кольорах: білому, зеленому та фіолетовому.
Білий колір вважається делікатесом. Зелений - найпоширеніший, а фіолетовий має солодший смак, ніж зелений або білий, ще більш тендітний.
Смачні рецепти спаржі
Спаржа з часником і лимоном
Окрім того, що це смачне блюдо, воно готується дуже швидко приблизно за 10 хвилин.
інгредієнти:
- Спаржа
- Вершкове масло
- Олія
- Два зубчики часнику
- Сіль
- Лимон
Спосіб приготування:
Спаржу очищають - хребет видаляють, потім промивають і кип’ятять у підсоленій воді протягом 5 хвилин. Щоб воно не втратило своїх властивостей, ідеально не кип’ятити його протягом тривалого часу. Після закипання, щоб зберегти зелений колір, його поміщають у миску з крижаною водою.
Обсмажте часник на сковороді, в яку ви додали столову ложку вершкового масла і столову ложку олії. Лимонний сік додається до часнику за смаком. Спаржа подається з часниково-лимонним соусом і може стати ідеальним гарніром до рису або м’яса.
Крем-суп зі спаржею
Крем-суп зі спаржею ідеально підходить для легкого обіду або вечері. Для його приготування потрібно:
- Зелена спаржа - пучок
- Вершкове масло
- Дві цибулини
- 1,5 літра овочевого (або курячого) супу
- Зелена петрушка
- Червона картопля
- Сметана
- Перець
- Сіль
Спосіб приготування:
Відварити спаржу 3 хвилини. Після замочування овочі промивають холодною водою, щоб зберегти зелений колір.
Потім нарізану цибулю і картоплю нарізати шматочками, додати на гарячу сковороду з маслом. Овочі не слід смажити, лише загартовувати. Додайте спаржу, подрібнену петрушку та суп і варіть всю суміш протягом 15 хвилин, поки шматочки картоплі не стануть м’якими.
Суп залишають охолоджуватися, а потім склад змішують у блендері. Нарешті, отриману суміш кип’ятять на повільному вогні протягом 5 хвилин, а над нею додають вершки, сіль і перець.
Запечена спаржа
Щоб готувати спаржу в духовці, не обов’язково бути шеф-кухарем. Ось інгредієнти, необхідні для запеченої спаржі:
- 20 пасма спаржі
- Олія
- Тертий сир
- Тонкі скибочки бекону
Спосіб приготування:
Спаржу очищають (дерев’яну частину видаляють) і варять близько 5 хвилин у підсоленій воді. Після замочування бруньки видаляють і тримають у крижаній воді протягом 2-3 хвилин, щоб залишатися зеленими.
Потім пасма спаржі загортають в шматочки бекону, кладуть у піднос і заправляють сіллю і перцем. Тримайте спаржу в духовці 20 хвилин, а коли вона буде готова, додайте над нею тертий сир і потримайте в духовці ще 5 хвилин.
Спаржа - чудова їжа, дуже смачна, багата поживними речовинами, фолієвою кислотою, вітамінами та мінералами. Більше того, його рекомендують застосовувати при низьковуглеводній дієті, оскільки це відмінне джерело клітковини та білка. Тож, якщо ви віддаєте перевагу варити її або готувати на пару, спаржа - ідеальний вибір, якщо ви хочете з’їсти щось корисне.!