Смачні та корисні осінні диво-овочі За допомогою капусти ви можете зробити набагато більше, ніж схуднути
редакцією BUNTE.de 10 жовтня 2019 року о 14:02
Овочі здорові, це знає кожна дитина. Але капуста може зробити набагато більше, ніж просто забезпечити організм вітамінами та поживними речовинами.
Коли осінь приносить перші заморозки, починається сезон капусти. Всюди в супермаркетах можна придбати дешеві корисні овочі - від капусти до брокколі. Хоча його раніше називали старомодним і роздутим, Коль зараз переживає своє відродження в міжнародній кухні. І з поважної причини.
Всі види капусти містять велику кількість необхідних вітамінів. Наприклад, брюссельська капуста забезпечує організм у два рази більше вітаміну С, ніж таку ж кількість апельсинів, плюс вітаміни А, В і К.
Ви також знайдете надійного постачальника мінералів магнію, калію та кальцію, а також мікроелементів фосфору, заліза та марганцю у всіх видах капусти. Однак капуста може зробити набагато більше.
Краще, ніж морква
Наприклад, капуста захищає від вікового поганого зору, яким страждає кожна третя людина старше 60 років. Оскільки протягом довгого життя сітківка страждає від постійного УФ-випромінювання, і в той же час на ній осідають відходи. Надалі існує ризик повної втрати зору. Капуста містить речовини лютеїн та зеаксантин, які, крім усього іншого, відповідають за її зелений колір. В організмі людини ці рослинні пігменти діють як природні сонцезахисні окуляри і захищають вашу сітківку від пошкоджень.
Антибактеріальні та протиракові
Крім того, усі види капусти містять біоактивні речовини, які мають протизапальну дію та знищують віруси та бактерії. Особливо одна речовина - сульфорафан - має все: Оскільки сульфорафан бореться з клітинами пухлини. Речовина використовується в хіміотерапії, але вже може розвинути свій захисний ефект за допомогою нормального прийому їжі. Дослідження показали, що споживання від трьох до п’яти порцій цвітної капусти або брокколі зменшує поширення пухлини передміхурової залози. Однак, оскільки для цього капусту потрібно їсти сирою, салат з паростків брокколі рекомендується щодня готувати.