Смачний бублик з житнього борошна з моєї кухні

Неділя, 25 листопада 2007 р

бублик з житнім борошном

бублик

1 куб свіжих дріжджів
250 мл води
100 мл молока
1 чайна ложка меду
2 столові ложки вершкового масла/маргарину
1 чайна ложка солі
360г сухого борошна
Сорт борошна 180г
1 пакетик, 15 г соуртейг

смачний

Я зробив тісто MP, короткий prg і залишив його підніматися:

смачний

потім викладаю тісто на стіл, змащений 1 столовою ложкою олії, розкачую, ріжу гострим ножем

борошна

і залишили підніматися знову на 30 хвилин:

смачний

потім випікати при 190 градусах протягом 50 хв.

4 коментарі:

Що таке sauerteig?
Я захоплювалась усіма рецептами, вони прекрасні і виглядають апетитно. Я також сьогодні готував хліб із сиром та зеленню, відмінно!
Я хочу знати, чи є у вас рецепт хліба тільки з цільнозерновим борошном.

Якщо ви все ще зацікавлені:
sauerteig - я думаю, це стосується хлібного майонезу

Ірина, вибачте, я щойно побачила коментар. sauerteig - це порошок, який додають у тіста з цільнозерновим борошном, щоб допомогти їм бути більш "газованими", оскільки вони стають твердішими. курка, якщо її немає.

на жаль, у мене немає рецепту лише з цільнозерновим борошном, тому що я б не їв, якщо б я це робив. Я намагався зробити це з половиною половини або 2/3 цільнозернового борошна та 1/3 звичайного пшеничного борошна тощо.

roxana дякую за ваше втручання, яка гарна робота у вас є!