Смачний; геніальні 5 грибних рецептів для осінньої кухні

Гриби надають багато різноманітності в меню. Ми зібрали найсмачніші страви сезону для всіх любителів грибів.

геніальні

Гриби бум восени. Зараз у наших місцевих лісах росте безліч сортів, які просто чекають, щоб заблукати у нашій каструлі.

Самостійний збір свіжих грибів вимагає певного досвіду та гарних знань про гриби. Для наших грибних рецептів ви можете легко відмовитись від якісних маленьких мешканців лісу з супермаркету чи ринку.

Гриби ідеально підходять для здорового харчування

Гриби дуже здорові. Вони майже не містять жиру і складаються в основному з води. Свіжі гриби мають мало калорій та багатьох мінералів. Вони забезпечують калій, фосфор, клітковину, вітаміни групи В і D. Вони також мають високий вміст білка. Тому гриби надзвичайно популярні серед вегетаріанців та веганів зокрема.

Свіжі гриби - популярний інгредієнт німецьких кухонь: білі гриби, шампіньйони, трюфелі, гливи, королівські гливи, гриби шиітаке або лисички. Вони неймовірно різноманітні і мають дуже різні смаки. Гриби можна поєднувати по-різному. Відкрийте для нас п’ять смачних грибних рецептів і відразу ж розгойдайте дерев’яну ложку!

Рецепти грибів: вишукана грибна брускетта

Тобі потрібно:

  • 130 грам листя шпинату, свіжий
  • 150 грам грибів
  • 150 грам багета
  • вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • 80 грам козячого сиру

Ось як це працює:
Нехай масло нагріється на сковороді. Натисніть на зубчик часнику. Додайте листовий шпинат, зубчик часнику і трохи солі. Смажте все, поки шпинат не стане м’яким. Очистіть гриби і наріжте їх скибочками. На сковороді розігріти масло і заправити невеликою кількістю солі.

Наріжте багет скибочками. Очистіть зубчик часнику і натріть ним скибочки багета. На шматочки покладіть трохи шпинату і покрийте грибами. Перед подачею прикрасьте трохи подрібненого козячого сиру.

Порада: Ви також можете використовувати бріош ​​замість багета. Просто наріжте скибочками і коротко обсмажте на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.

Грибні рецепти: ароматні часникові гриби

Тобі потрібно:

  • 300 грам грибів або грибів Портобелло
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • перець
  • 5 ст. Ложки оливкової олії
  • 3 ст. Ложки сухарів
  • 3 ст. Ложки пармезану, натертого на тертці
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 1/2 пучка петрушки плосколистої, подрібненої

Ось як це працює:
Очистіть гриби, відламайте стебла і подрібніть їх на невеликі шматочки. Дрібно наріжте петрушку. Розігрійте духовку до 220 градусів циркулюючого повітря. Очистіть і притисніть часник. Додайте грибні плодоніжки, сухарі, пармезан, 2 столові ложки оливкової олії та лимонний сік і добре розмішайте.

Приправте за смаком сіллю і перцем. Викладіть масло, що залишилося, на деко, покладіть зверху гриби і залийте кожен гриб невеликою кількістю сирної суміші. Запікайте гриби в розігрітій духовці близько восьми хвилин і подавайте, посипавши петрушкою.

Грибні рецепти: вершкові грибні спагетті

Тобі потрібно:

  • 200 грам спагетті або лінгвініну
  • 4 чайні ложки вершкового масла
  • 3 зубчики часнику, пресовані
  • 400 грамів грибів, нарізаних скибочками
  • 2 чайні ложки борошна
  • 1 чайна ложка трави провансу
  • 200 мл молока
  • сіль
  • перець
  • 3 чайні ложки оливкової олії
  • 60 мл молока або вершків
  • 1/2 пучка петрушки плосколистої, подрібненої

Ось як це працює:
Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте і полийте невеликою кількістю оливкової олії, щоб локшина не злипалася. Розтопіть на сковороді дві чайні ложки вершкового масла. Додайте зубчик часнику і коротко протушкуйте. Додайте гриби і тушкуйте 5-10 хвилин до м’якості і коричневого кольору.

Посипте борошно та зелень у невелику каструлю. Повільно розмішуйте молоко або вершки. Зменшуйте соус, поки він не стане трохи густим. Приправити сіллю і перцем. Добре змішайте макарони, соус і гриби. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води або оливкової олії, щоб продовжити його. Подавайте гарячі макарони з подрібненою петрушкою.

Рецепти грибів: соковиті ньоккі з грибами

Тобі потрібно:

  • 1 упаковка ньоккі
  • 200 грам грибів шиітаке, грубо нарізаних
  • 200 грам білих грибів, грубо нарізаних
  • 2 чайні ложки вершкового масла
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 чайна ложка розмарину, дрібно нарізаного
  • 160 мл білого вина
  • 70 грам фети, розсипані
  • 1/2 пучка петрушки плосколистої, подрібненої

Ось як це працює:
Готуйте ньоккі відповідно до інструкцій на упаковці. Розтопіть масло на великій сковороді. Додайте гриби і тушкуйте п’ять хвилин, поки вони не стануть коричневими і м’якими. Додайте часник і розмарин. Налийте в каструлю біле вино і тушкуйте ще п’ять хвилин.

Додайте в соус ньоккі і смажте сім хвилин. Зніміть каструлю з вогню і посипте фетою ньоккі. Розкладіть макарони на глибоких тарілках і подавайте з подрібненою петрушкою.

Грибні рецепти: гостра бальзамічна паста

Тобі потрібно:

  • 120 грам феттучіни
  • 2 чайні ложки вершкового масла
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 невеликий цибулю-шалот, дрібно нарізаний кубиками
  • 2 зубчики часнику, пресовані
  • 200 грам грибів Портобелло, нарізані скибочками
  • 60 мл бальзамічного оцту
  • 60 мл збитих вершків
  • 1 чайна ложка плосколистої петрушки, подрібнена
  • 40 грам пармезану, натертого на тертці
  • сіль
  • Перець

Ось як це працює:
Приготуйте феттучіні відповідно до інструкцій на упаковці.U На великій сковороді розігрійте чайну ложку вершкового масла і чайну ложку оливкової олії. Додайте цибулю-шалот і часник. Влийте гриби і тушкуйте вісім хвилин до коричневого кольору і м’якості. Влийте на сковороду бальзамічний оцет, вершки, пармезан і чайну ложку вершкового масла. Знову все закип’ятіть і зніміть каструлю з вогню.

Додайте до соусу феттуцин і добре розмішайте. Посипте петрушкою і приправте сіллю і перцем. Перед подачею прикрасьте свіжим пармезаном і чорним перцем.

Хочете ще більше насолодитися осінню у своїй тарілці? Перегляньте наш рецепт гарбузової брускетти!

Ваш браузер не може відтворити це відео.