Смачний хліб без глютену та без лактози - мої рецепти та корисні поради
Ласкаво просимо до моїх рецептів та порад щодо здоров’я! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати мою книгу про те, як правильно харчуватися збалансовано, для хорошого здоров'я натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо до моїх рецептів та порад щодо здоров’я! Оскільки ви тут не вперше, можливо, ви захочете прочитати мою книгу, яка пояснює, як правильно харчуватися збалансовано, для хорошого здоров'я натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Якщо ви стежите за мною деякий час, можливо, ви зрозуміли, що я люблю пробувати нові рецепти. Тож я хотів спробувати рецепт хліба без глютену та безлактози, а отже і Палео ! Різноманітність продуктів харчування - це для мене можливість відкрити нові смаки, нові текстури, нові інгредієнти. Я також люблю пробувати різні “дієти”, різні потоки їжі, щоб побачити їх вплив на моє тіло та на мою життєву силу. Тому я перебуваю на етапі випробування рецептів палео, це хороший спосіб дізнатися, що цей вид їжі покращує повсякденні незручності, такі як здуття живота, прищі, свербіж, труднощі з перетравленням ...
Я не вперше пробую рецепт хліба без глютену та лактози, але це вперше, коли мої діти та мій чоловік кажуть мені, що це супер добре . Отже, я ділюсь з вами. Я знайшов його на сайті Bmoove, який пропонує різні рецепти палео, а тому не містить глютену та лактози.
Я вибрав приготування на пару у паровій печі, бо я це знаходжу це приносить багато м’якості до цього виду пасти. Справді, текстура схожа на форму торта, і звичайне приготування має тенденцію до висихання. Тому я ніколи не маю особливого успіху в тістечках, які мій чоловік завжди вважає занадто сухими! Готування на пару робить тісто ніжним і абсолютно не сухим. Перевагою цього способу приготування є температура варіння. Я випікаю при 95 ° C, що зберігає вітаміни та мінерали інгредієнтів.
Для мене це справді велике відкриття. Якщо у вас немає парової печі, не хвилюйтеся, ви можете спекти цей хліб у традиційній духовці. Я дам вам вказівку на 2 рази приготування в рецепті.
Інгредієнти
- 150 гр мигдального порошку (я використовую цілий мигдаль, який змішую)
- 15 гр кокосового борошна
- 40 гр насіння льону
- 1 чайна ложка бікарбонату натрію
- 2 щіпки солі
- 30 гр кокосової олії
- 10 г меду або кленового сиропу (за бажанням, я не використовував)
- 1 столова ложка горіхового оцту (або іншого оцту, я кладу медовий оцет)
- 4 яйця
Підготовка
Якщо ви готуєте в традиційній духовці, розігрійте духовку до 180 ° C.
Якщо ви використовуєте цілий мигдаль, у блендері змішайте їх із насінням льону, щоб отримати порошок. (Я використовував Thermomix, 20 сек, швидкість 5). Додайте інші сухі інгредієнти, тобто кокосове борошно, соду, сіль.
Якщо ви використовуєте мелений мигдаль, вам потрібно буде розтерти насіння льону за допомогою ступки або кавомолки. Ви можете покласти їх цілими, але ви не отримаєте вигоди від їх властивостей.
Вам не потрібно використовувати кухонний комбайн для виготовлення цього хліба, але оскільки я використовую його для змішування мигдалю, я в ньому роблю все. Ви можете повністю змішати всі сухі інгредієнти в мисці.
В іншій мисці з’єднайте всі вологі інгредієнти: кокосове масло і мед (який, можливо, доведеться спочатку розтопити, якщо вони тверді), оцет та яйця.
Під час перемішування залийте суміш сухими інгредієнтами.
У кухонний комбайн помістіть рідкі елементи в кухонний комбайн і перемішуйте до отримання однорідної текстури (у Thermomix, приблизно 30 сек, віт 5).
Наповніть форму для випікання і випікайте 35 хв, знижуючи температуру духовки до 170 ° C. Якщо хліб забарвлюється занадто швидко, накрийте його алюмінієвою фольгою або папером для випічки.
Для приготування цього хліба в паровій печі: я ставлю 40 хв при 95 ° C.
Після того, як випікання закінчиться, розліпайте хліб і дайте йому охолонути на решітці.
Перед приготуванням його можна посипати різними насінням: кабачками, кедровими горішками, маком ...
Я з нетерпінням чекаю вашого відгуку про тест !
Ще один рецепт палео, який я спробувала: піца. Ви можете знайти його тут: я спробував піцу Paleo