Смак літа і рясні антиоксиданти посеред зими заморожена малина
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Трохи пощастивши, ви можете знайти свіжу малину в супермаркеті, в пластиковій коробці, а також свіжу чорницю або смородину. Але, крім того, що вони дуже дорогі, вони навіть не приносять смаку фруктів, які ви збираєте своїми руками в жарку пору року, а також не наближаються за вмістом поживних речовин. Однак заморожені варіанти є найкращими джерелами антиоксидантів у холодну пору року.
"Заморожені овочі та консерви є хорошим рішенням, якщо в них немає великих добавок солі або цукру. Незважаючи на те, що вони можуть відрізнятися за структурою та смаком, з поживної точки зору, ці варіанти близькі до свіжих ", - вважає дієтолог Адріан Копчеа з клініки Asteco з Клуж-Напоки.
Насправді дослідження австрійської асоціації споживачів, опубліковане в 2003 році, показало, що свіжі фрукти та овочі, які ми купуємо в міжсезоння, маючи більше грошей, можуть містити навіть меншу кількість вітамінів та мінералів, ніж заморожені.
Допомагає схуднути і зміцнює імунітет
У випадку з малиною заморожування - це процес, який підкреслює як смак та аромат, так і антиоксиданти та поживні речовини у фруктах. Чому ви повинні включати їх у свій зимовий раціон? Першою причиною було б те, що малина має низький вміст цукру і може допомогти нам позбутися від кілограмів, які всі ми накопичуємо в холодну пору року (близько двох кілограмів, як стверджують експерти).
Малина також є багатим джерелом вітаміну С, визнаного як союзником імунної системи, так і допоміжним засобом проти анемії (допомагає фіксувати залізо в організмі).
Антиоксиданти роблять малину суперпродуктом
Надзвичайна якість малини надається, але завдяки антиоксидантам, яких вдосталь і в свіжому, і в сезонному, і в замороженому варіантах, кажуть фахівці. Вони представлені флавоноїдами та фенольними сполуками, які потрапляючи в організм, нейтралізують клітинні зміни, які можуть призвести до початку захворювання. Існує безліч досліджень, які показують, що ці антиоксиданти можуть зменшити поширення раку в організмі та допомогти нормальному функціонуванню клітин мозку.
Експерти пояснюють, чому в заморожених фруктах міститься навіть більше поживних речовин, ніж у тих, які пересуваються з часу їх збирання до полиці супермаркету. У більшості випадків заморожені фрукти та овочі збирали протягом періоду дозрівання, коли вміст поживних речовин максимальний, і їх «обробляли» (тобто раптово переводили до високої температури, а потім до низької температури) відразу після збирання.
Для порівняння, свіжі фрукти та овочі можуть провести “в дорозі” навіть два тижні, за цей час вони втрачають значну частину поживних речовин. Насправді їх навіть не вибирають у зрілому віці, тому що вони легко зіпсуються.
Розморожування робиться в холодильнику
Якщо залишити їх на кухонному столі, щоб вони розморозилися, існує ризик забруднення та проростання фруктів. Найкраще дати їм розморозитися в холодильнику, вийняти їх з оригінальної упаковки і покласти в миску, покриту поліетиленовою плівкою.
Наприклад, якщо ви хочете приготувати торт, фрукти не слід розморожувати, а безпосередньо готувати. Не викидайте сік розморожених фруктів та овочів, оскільки він містить значну кількість вітамінів та мінералів!