Смак зеленого мигдалю та використання квіткового мигдалю

Кісточкові плоди весни

Зелений мигдаль: смак та використання квіткового мигдалю

26.11.2014, 15:38 | хм (МВ)

смак

Квітневий мигдаль продається разом із шкаралупою, а також відрізняється своєю консистенцією від мигдалю, який зазвичай можна знайти в супермаркетах (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Зелений мигдаль широко поширений у Середземному морі. Тут ви можете дізнатися, чим відрізняються ядра, відомі також як квітневий мигдаль, як вони смакують і для яких солоних та солодких страв їх використовують.

Цікаві факти про горіхи
Серія фотографій з 12 малюнками

Як збирають зелений мигдаль

Зелений мигдаль також відомий як квітневий мигдаль. Причина: мигдаль збирають у квітні до того, як серцевина оболонки затвердіє всередині. На відміну від сушеного мигдалю, який зазвичай пропонують очищеним, зелений мигдаль продається разом із шкаралупою.

Шкіра кістянок зелена і твердої м’якоті, дещо пухнаста і терпка в сирому вигляді. Серед них - ядро ​​мигдалю, яке характеризується особливо кремовою консистенцією і має смак, що нагадує вершки. М’який аромат квітневого мигдалю принципово відрізняється від горіхового смаку сушеного мигдалю.

Вживання квіткового мигдалю

Квітневий мигдаль особливо поширений у Середземноморському регіоні. У Греції та Туреччині з ними поводяться як з овочами, бланшують у підсоленій воді, смажать або готують у томатному соусі. Більшість гірких речовин, що містяться в сирому квітневому мигдалі, втрачаються під час варіння.

  • Без горіхів:Мигдаль - ось чому кісточкові фрукти такі здорові
  • Солодке частування:Зробіть мигдаль крихким самостійно - так воно працює
  • Листовий пиріг:Масляний пиріг з мигдалем - рецепт з дріжджовим тістом
  • Приготуйте шоколадні цукерки самостійно:Рецепт мигдальних трісок з шоколадом
  • Горіхи:Ситно, смачно і корисно
  • Вивчення:Мигдаль допомагає схуднути

У Німеччині зелений мигдаль в основному відомий у Пфальці. М'який клімат у регіоні сприяє вирощуванню мигдальних дерев. Після збору врожаю квітневий мигдаль очищають від шкірки, цукатують, а потім глазурують. Регіональний делікатес подається в чистому вигляді як солодке або як гарнір до дичини.