Смажена фарширована цесарка (яблучно-каштанова фуа-гра) Алансьєн
Ферма Долин (95)
Опис
М’якоть гусака прекрасна і смачна, з невеликим смаком дичини, ми це гарантуємо, це смачне задоволення. Гуска - королева святкувань кінця року. Смажене, ви можете нарізати і подати гарні скибочки, але також насолодитися прекрасною начинкою з фуа-гра, присмаченою сморчками.
Шматок приблизно від 1 до 1,3 кг. Важко отримати кращу оцінку, оскільки тварини все ще живі і не проводиться калібрування птиці, як у більш звичних схемах.
М'ясо птиці
Начинка є основою всіх смажених страв на Різдво, а потім Філіпп Брард та його команда додають яблука, каштани, гриби, відповідно до смаку рецепта.
Продюсер
Це було в 1950-х роках, коли сім'я Філіппа Барда переїхала в Оверс-сюр-Уаз (95), невелике село художників на березі Уази. Протягом понад п'ятнадцяти років він продовжує разом зі своєю командою традиції. "Ми розводимо, виробляємо, трансформуємо та продаємо безпосередньо з повагою до тварин та навколишнього середовища, курей, курей, цесарок, качок, гусей та злаків, призначених для годівлі нашої птиці".
Філіпп Брард пристрасний. Він вирощує свою прекрасну домашню птицю просто неба із зерном із ферми. Він контролює весь ланцюг, оскільки він також піклується про забій. Це сільськогосподарська птиця, яка має перевагу !
Підготовка
Залиште одну годину в традиційній печі на кіло смаженого!
Культура
Вирощують на сільськогосподарських зернах, а потім молочних продуктах щонайменше 140 днів.