Смажена яловичина з горошком перцю

яловичина

Рецепт: Русбіф з горошком перцю

резюме: Рецепт смаженої яловичини з горошком перцю, дуже рідкісного м’яса, покритого шаром перцю, подрібненого безпосередньо перед приготуванням. Не забувайте виймати запечену яловичину принаймні за годину до того, як її приготувати, так само, як зачекати 5–10 хвилин після приготування, перш ніж її нарізати. Я люблю яловичину і особливо великі шматки, люблю ходити до свого м’ясника за такою стравою, слухаю його порад. Але найулюбленішим приготуванням є мангал, я люблю, коли м’ясо злизує полум’я, люблю відчувати жар тарілок для барбекю. Смажена яловичина з горошком перцю, м’ясо з великою кількістю характеру. Моя дочка вважала це занадто перцевим, привіт, це дивно, мені це сподобалось, плюс я вибрав якісний перець. Яке задоволення, перш ніж розчавити горошини перцю, відчути аромати, що виділяються перцем від перших потраплянь маточок. Якщо у вас немає якісного перцю, ви знайдете на ринку невеликі дози горошин перцю, щоб ви могли приготувати мій рецепт смаженої яловичини з горошком перцю.

Інгредієнти рецептів

  • Яловичина з перцем на 6 осіб:
  • 3 чайні ложки горошини перцю 4 ягоди
  • 2 чайні ложки червоного перцю Сичуані.
  • 2 чайні ложки перцю Сичуані
  • 1 ложка перцю Пондічеррі
  • 1 чайна ложка fleur de sel
  • 1200 кг запеченої яловичини
  • 60 г вершкового масла

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 200 °
  2. Дістаньте ростбіф за годину до готовності.
  3. Перець і сіль крупно подрібніть в ступці.
  4. Обсмажте ростбіф у перці.
  5. Розкладіть рукою залишився перець.
  6. Покладіть ростбіф у форму для запікання, змащену маслом.
  7. Готуйте засмажену яловичину від 30 до 35 хвилин, це займає 15 хвилин на 500 гр, я не люблю її перепеченою.
  8. Покрийте м’ясо з виходу алюмінієвою фольгою і дайте м’ясу відпочити приблизно десять хвилин.
  9. Наріжте ростбіф.

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Кількість людей: 6
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук

З яким вином пити: Смажена яловичина з горошком перцю

Моє улюблене вино за цим рецептом: виноградне вино з винограду Піно Нуар
Температура між 13 ° і 16 °