Смажена курка з овочами Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Курка

У невеликій мисці з’єднайте кленовий сироп і 5 мл (1 чайна ложка) оливкової олії. Заповідник.
Покладіть курку на тарілку. Руками обмажте курку сумішшю з кленового сиропу. Додайте сіль, приділяючи особливу увагу стегнам і грудям. Дайте постояти близько 15 хвилин. Зцідіть курку, щоб видалити воду, яка утворилася на дні тарілки.
Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 190 ° C (375 ° F).
Тим часом на великій сковороді змішайте овочі та решту олії (30 мл/2 ст. Л.). Сіль і перець. Очистіть центр сковороди і викладіть курку на поверхню без овочів. Посипте курку чебрецем. Розподіліть овочі навколо курки.
Випікайте приблизно 1 годину 15 хвилин або до тих пір, поки термометр м’яса, вставлений у стегно, не торкаючись кістки, не покаже 82 ° C (180 ° F). Помістіть курку та овочі в тепле блюдо для подачі. Зарезервуйте сковороду з кулінарними соками в теплому місці для соусу.

Соус

Тим часом у невеликій каструльці з’єднайте бульйон і кукурудзяний крохмаль. Додайте часник. Доведіть до кипіння, помішуючи віночком. Тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин або поки соус не загусне.
Пропустіть соус через сито на сковороді разом з кулінарними соками, щоб знеглазувати його. Добре перемішати. Вилийте соус у підливний човен.
Подавайте смажену курку з овочами та соусом.

Сировина - це круглий фіолетово-жовтий овоч. Це гібрид між капустою та ріпою. Його м’якоть жовтуватого кольору.