Смажена на сковороді фуа-гра у мигдальній скоринці, соус амаретто, відкрийте для себе рецепти приготування жінок

скоринці

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

1. Посоліть і поперчіть скибочки фуа-гра. Покрийте їх 2/3 розрізаного мигдалю, змусивши їх прилипати. Помістіть у холодильник на 10 хв.

2. Подрібніть решту мигдалю. Розігрійте суху сковороду, швидко подрумяните в ній подрібнений мигдаль. Вилийте їх у миску і відкладіть. Поверніть каструлю на сильний вогонь.

3. Помістіть скибочки фуа-гра в мигдальну скоринку на сковороді і варіть по 3 хвилини з кожного боку. Покладіть їх на абсорбуючий папір і накрийте алюмінієвою фольгою, щоб зберегти тепло.

4. Додайте на сковороду амаретто та курячий бульйон, ще на сильному вогні. Доведіть до кипіння і дайте зменшити наполовину. Фільтруйте відвар у невеликій каструльці і шматочками збивайте масло. Посолити і поперчити, додати подрібнений мигдаль.

5. Подавайте скибочки фуа-гра на тарілках, з соусом у рамекінах. Прикрасьте гілочками цибулі.