Смажена перланка з цибулею-шалот Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. Промийте плавки холодною водою і обсушіть їх паперовими рушниками або рушником для посуду.
  2. У великій високобічній сковороді на середньому вогні нагрійте 1 см (1/2 дюйма) олії, поки температура не досягне 180 ° C (350 ° F). Застеліть деко паперовими рушниками.
  3. У великій мисці з’єднайте борошно, кукурудзяну крупу та спеції. Перець (див. Примітку).
  4. Покривайте одночасно половину плавки в борошняній суміші. Збовтати, щоб видалити надлишки. Решту борошняної суміші зарезервуйте для цибулі-шалоту.
  5. Смажте половину риби за раз, 5 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і хрусткої, перевернувши половину варіння. Злийте з абсорбуючого паперу. Повторіть цей крок з рештою риби.
  6. Обмажте кільця цибулі-шалоту в борошняній суміші, відокремлюючи їх. Струсіть, щоб видалити надлишки.
  7. На тій же сковороді обсмажуємо цибулю-шалот на ще гарячому маслі протягом 1 хвилини або до легкого підрум’янення. Вийміть шумівкою. Злийте з абсорбуючого паперу.
  8. Викладіть плавки на сервірувальне блюдо. Прикрасити смаженим цибулею-шалотом та клинками вапна.

Корюшка натурально солиться. Не потрібно додавати сіль.

смажена

Екологічно відповідальна порада:

Свіжі плавки легко псуються. Обов’язково готуйте їх протягом двох днів з моменту придбання. Ви також можете зберігати їх у морозильній камері, де вони зберігатимуться близько півроку.