Смажена риба Кухня d; Ведмідь
Тільки щоб не сказати fish'n чіпси, оскільки тут є лише риба, але тісто приходить до нас від наших англійських сусідів, трохи оброблених для дієти Анни.
- 200 г філе тріски
- 1/2 склянки невеликого спельта борошна
- 1/2 склянки пива без глютену
- яйце
- дрібна сіль
- + борошно для шматочків риби
Надзвичайно просто, спочатку змішайте борошно, пиво з дрібною сіллю за смаком. Потім відокремте білок від жовтка яйця, додайте жовток до попередньої суміші і збийте білок до стійкості, який входить в тісто, а потім залиште відпочивати добрі півгодини.
На 200 грам тріски назад я нарізав шість шматків, вони не повинні бути занадто великими, але не занадто маленькими. Обкачайте їх у борошні (для мене невеликий спельта) на тарілці, потім занурте в кляр і смажте при 180/190 ° до золотистої скоринки.
Дуже добре поєднується з татарським соусом, днями я дам свій рецепт.
- змішати жовток і збити білок у сніг
- потім обережно включити сніг
- борошно рибу
- пропустити через тісто і обсмажити