Смажена скумбрія Два найкращих рецепти для приготування - БЛІНКЕР

Скумбрію можна не тільки палити. У смаженій скумбрії також багато «удару» з паприкою, часником та базиліком. Тут ми представляємо два смачні рецепти, якими ви можете викликати щось справді смачне на столі під час смаження скумбрії.

Смажена скумбрія - це вишуканий препарат, який перетворює північноморський хліб на свято!

Скумбрія займає велике місце в меню для більшості рибалок. Вони особливо смачні в свіжому смаженні. Смаживши скумбрію самостійно, слід використовувати мало або зовсім не використовувати олію - морська риба досить жирна і її можна готувати у власному соку. Заморожена риба вже не така гарна для смаження, вона легко може стати трохи «затишною» на смак. Натомість розморожену скумбрію ще можна дуже гаряче коптити.

Щоб ви могли отримати найкраще зі свого свіжого улову, ми представляємо два смачні рецепти скумбрії, які легко приготувати, а смак справді смачний - ми обіцяємо! До речі: Легко і добре, Це кредо Інге Кох. Її рецепти перевіряє сама, їх може приготувати будь-хто без попереднього знання.

Смажена скумбрія - Інгредієнти для 2 осіб:

• 2 філе великої скумбрії
• 1 столова ложка нарізаного мигдалю
• 2 столові ложки борошна
• Олія для смаження
• 2 зубчики часнику
• 4 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 хороша столова ложка меду
• Перець, сіль, лимонний сік
• 3 зелені цибулини
• 1 квашена стручок паприки
• 3 столові ложки базиліка або петрушки

Так смажать маркетлі

1. Розріжте кожне філе скумбрії на три приблизно рівні шматки. Полити лимонним соком, перцем, сіллю і маринувати протягом години.
2. Обсмажте нарізаний мигдаль на сковороді без жиру до світло-коричневого кольору.
3. Подрібніть часник, поріжте зелену цибулю тонкими кільцями, а паприку соломкою. Подрібніть базилік.
4. Помажте філе, перетворіть у борошні і обсмажте на невеликій кількості олії.
5. Помістіть у неглибоку миску, тримайте в теплі.
6. Додайте часник і зелену цибулю до м’ясного бульйону і коротко обсмажте.
7. Додайте оцет і мед і все добре перемішайте.
8. Залийте запас філе скумбрії.
9. Зверху розсипте смужки паприки, базилік і смажений мигдаль.
10. Тоді подавайте негайно. Додайте хрусткий багет і томатний салат.

Смажене філе скумбрії на салаті з білокачанної капусти

Зараз сезон скумбрії! Скумбрія кусається в Північному морі, навіть у Балтійському морі і, як зазвичай, у норвезьке літо на фіордах. Часто настільки численні, що кожен вдячний за кожен різноманітний рецепт!

Смажене філе скумбрії на салаті з білокачанної капусти.

На 4 порції

Для салату:

• 3 ст. Ложки білого винного оцту
• 4 ст. Ложки теплого овочевого бульйону
• Солоний перець
• 1 щіпка цукру
• 1 безлад у кінчиках пластівців чилі
• 4 ст. Ложки соняшникової олії
• 1 ст. Ложка дрібно нарізаної петрушки
• 600 г гострої капусти, дрібно нарізаної скибочками
• 150 г моркви, нарізаної дрібною соломкою
• 150 г червоного перцю, нарізаного дрібною соломкою
• 80 г дрібно нарізаної кубиками цибулі

Для риби:

• 8 філе скумбрії (по 100 г)
• Солоний перець
• 3 ст. Ложки соняшникової олії

Крім того:

• 1 коробка паростків червоної редьки

---