Ванільні йогурти з ферментованим вівсом відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 150 мл вівсяних зерен
- 200 мл Звичайна вівсяна каша
- 250 мл води
- 1 ст ложка меду
- 0,5 ч. Ложки ванільного порошку
Етапи підготовки
Замочіть зерна та вівсянку на ніч у великій кількості води. Наступного дня злийте їх.
Вилийте їх у блендер, додайте воду і змішуйте, поки не отримаєте однорідну текстуру. Налийте цей пристрій у миску. Накрийте чистою вологою ганчіркою. Поставте миску в тепле місце (або в духовку, розігріту до 40 ° C на п’ять хвилин) і дайте бродити протягом зазначеного часу.
Перевіряйте бродіння два-три рази на день: дуже швидко пристрій згущується і на поверхні з’являються бульбашки. Пахне фермерським йогуртом. Якщо запах неприємний, якщо ви спостерігаєте цвіль або жовтувату або червонувату рідину на поверхні, відкиньте препарат і починайте спочатку.
Коли смак вас влаштує, додайте мед і ваніль, і перемішайте.
Розлити в скляні банки з кришками.
Поради та поради для ванільних йогуртів з ферментованим вівсом
Бродіння: Від 24 до 48 годин
Збереження: 4 дні в холодильнику
За цим оригінальним рецептом виходить досить рідкий йогурт. Його яскраво виражений смак пом’якшується за допомогою натяку на мед. Альтернатива коров’ячому молоку на рослинній основі, цей йогурт не потребує жодних щеплень: як і в заквасці, бродіння здійснюється бактеріями, присутніми в вівсі та в оточенні вашої кухні !
Через кілька днів у холодильнику йогурт іноді стає іскристим. Це пов’язано з дією мікроорганізмів. Збийте його, щоб усунути бульбашки, і швидко споживайте.
Рецепт взято з книги "Я відкриваю бродіння", Луїзи Броуейз та Елен Шернберг, видання Terre vivante