Смажена свинина, наповнена чорносливом шеф-кухарем боксера
Спеціальність зі Східної Пруссії
інгредієнти
| 750 г. | смажена свинина |
| 150 г. | Чорнослив (іменник) |
| 500 мл | М'ясний суп |
| 1 м великий | Цибуля (іменник) |
| 3 | Гвоздика (іменник) |
| 3 зерна | піменто |
| сіль | |
| перець | |
| 1 щіпка | цукор |
| Освітлене масло |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Чорнослив залийте гарячою водою і дайте йому просочитися принаймні 2 години. Виріжте глибоку кишеню в смаженій свинині. Злийте чорнослив і злийте на друшляку, а потім міцно вдавіть у кишеню смаження. Зашийте мішок кухонною ниткою.
Прогріти освітлене масло в жаровні. Смажену свинину натріть сіллю і обсмажте з усіх боків на гарячому жирі.
Цибулю очистити від шкірки і нарізати кубиками, додати до засмажки зі спеціями. Деглазуйте все відваром. Тушкуйте засмажку близько 60-90 хвилин, поки вона ніжно не тушкуватиме, поки не стане м’якою, потім вийміть зажарку з жаровні та тримайте її в теплі.
Процідіть підливу через сито, приправте сіллю, перцем і цукром, зменште соус на сильному вогні.
Наріжте смажене скибочками, подавайте з червоною капустою, вареною картоплею або картопляними варениками.